حقائق التغذية لجذر الكرفس

اكتشاف الخضروات الجديدة يمكن أن توفر على الفور إلهام في المطبخ. في بعض الأحيان، لديك لحفر حرفيا عميق. الكرفس الجذر، والذي يعرف أيضا باسم سيليرياك، هو الخضار الجذر الصالحة للأكل التي هي بيضاء اللون البني ولها طعم يذكرنا الكرفس والبقدونس. يمكنك شراء هذا الخضار على شكل بربوس في السوبر ماركت لإضافة دفقة من نكهة طازجة إلى الطبخ الخاص بك.

>

فيديو اليوم

الكرفس الخام التغذية الجذر

شريطة لك شريحة رقيقة لتجنب طعم التغلب عليك، جذر الكرفس هو مناسبة لتناول الطعام الخام في أطباق مثل السلطات. كوب واحد من الخضروات الخام لديها 66 سعرة حرارية، 2. 3 غرامات من البروتين، 0. 5 غرام من الدهون، 14. 4 غرامات من الكربوهيدرات و 2. 8 غرامات من الألياف الغذائية الإجمالية، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية قاعدة البيانات الوطنية المغذيات. محتوى الألياف لها قيمة خاصة، كما ينبغي للبالغين الحصول على حوالي 30 غراما من الألياف في نظامهم الغذائي اليومي.

طهي الكرفس الجذر المطبوخ

طريقة بسيطة لطهي جذور الكرفس هي غليها ثم إضافتها إلى الحساء والصلصات أو حتى الزهر في البطاطا المهروسة. يغلي الخضار يتغير قيمتها الغذائية قليلا. كوب واحد من جذور الكرفس المسلوقة لديه 42 سعرة حرارية، 1. 5 غرامات من البروتين، 0. 3 غرام من الدهون، 9. 1 غرام من الكربوهيدرات و 1. 9 غرام من الألياف الغذائية الإجمالية، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية.

المعادن والفيتامينات

المعادن والفيتامينات في الخام مقابل المطبوخة الكرفس الجذر تختلف قليلا. في شكله الخام، الخضار يوفر 67 ملليغرام من الكالسيوم، 468 ملليغرام من البوتاسيوم و 156 ملليغرام من الصوديوم لكل كوب. نفس المقدار يحتوي على 12. 5 ملليغرام من فيتامين C. عند الطهي، كوب واحد يحتوي على 40 ملليغرام من الكالسيوم، 268 ملليغرام من البوتاسيوم، 95 ملليغرام من الصوديوم و 5. 6 ملليغرام من فيتامين C.

تخطي الملح عند الغليان