حقائق التغذية لأوراق الكزبرة

سيلانترو هو عشب أخضر الورقية مع نكهة لاذع والعطر المتميز. وهو جزء من نبات الكزبرة، وكثيرا ما يستخدم في الطبخ المكسيكي والآسيوي والبحر الكاريبي. سيلانترو متاح على مدار السنة في معظم محلات البقالة، ويمكن استخدامها لإضافة نكهة طازجة إلى الغذاء. مثل الأعشاب الطازجة الأخرى، الكزبرة تمتلك العديد من الفوائد الصحية.

فيديو اليوم

حقائق التغذية

سيلانترو هو السعرات الحرارية تقريبا وخالية من الدهون. تسعة فروة من عشب يوفر خمسة السعرات الحرارية فقط. ومع ذلك، فإن نفس حجم الخدمة يحتوي على 1، 350 وحدة دولية من فيتامين (أ) - معظمها بيتا كاروتين - و 62 ميكروغرام من فيتامين K. وهذا هو 27 في المئة من تناول اليومي الموصى به من فيتامين (أ)، و 52 في المئة من الموصى بها الاستهلاك اليومي من فيتامين K.

فوائد الفيتامينات

الفيتامينات A و K هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون اللازمة في النظام الغذائي. فيتامين (أ) ضروري لتمايز الخلايا الطبيعية ورؤية صحية. فيتامين K يلعب دورا في إنتاج البروثرومبين، وهي مادة مطلوبة لتخثر الدم. فيتامين K ضروري أيضا لتشكيل العظام. إضافة الكزبرة إلى طبق هو وسيلة سهلة للحصول على مصدر كل من هذه الفيتامينات الهامة.

>

فوائد الأعشاب

تحتوي الأعشاب، بما فيها الكزبرة، على مواد كيميائية نباتية معروفة بدورها في الوقاية من السرطان وغيره من الأمراض المزمنة. وقد قرر المعهد الوطني للسرطان أن الكزبرة هي من بين مجموعة من الأعشاب مع خصائص مضادة للسرطان. كما تم تحديد أن الكزبرة تمتلك صفات انخفاض مستويات الكوليسترول. أحد الفوائد الإضافية للأعشاب هو أنها توفر نكهة طازجة وكاملة للأغذية، لذلك يمكن أن تساعدك على استخدام كميات أقل من الملح في الطبخ.

طرق استخدام الكزبرة

الحصول على الفوائد الصحية من الكزبرة يمكن أن تكون بسيطة مثل الجمع بينه وبين الأطعمة التي تأكل بالفعل. يمكن تقطيع الكزبرة إلى أي طبق مكسيكي لإضافة نكهة طازجة وأصلية. ويمكن أيضا أن تستخدم لجعل السالسا أو غواكامول، أو بيستو محلية الصنع أو الصلصة. أيضا محاولة تضمينه في البيض المخفوق، سلطة البطاطا، كيزاديلا، حساء أو سلطة.