التغذية في دقيق الذرة

دقيق الذرة يمكن أن يكون المكون الرئيسي في فطائر الذرة أو خبز الذرة أو مثخن في المرق أو الشوفان؛ بل هو أيضا اختلاف على دقيق القمح في وصفات منتظمة. القيم الغذائية لدقيق الذرة البيضاء والصفراء متشابهة، وإما أن تكون واحدة من نظام غذائي متوازن. دقيق الذرة هو أصح عندما تستهلك في الاعتدال جنبا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالمغذيات.

فيديو اليوم

نظرة عامة على التغذية

كوب من دقيق الذرة الأصفر المخصب لديه 416 سعرة حرارية و 4 غرام من الدهون الكلية، مع عدم وجود الدهون المشبعة تقريبا. لديها 11 غراما من البروتين و 89 غراما من الكربوهيدرات الكلية، بما في ذلك 75 غراما من النشا. هذا المبلغ من الدقيق يوفر 7. 3 غرامات من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكولسترول الخاص بك، ويمكن أن تقلل من خطر الإمساك. دقيق الذرة هو الكوليسترول الحرة ومصدر من المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة تسمى لوتين و زياكسانثين، وفقا لمركز المعلومات المغذيات الدقيقة معهد لينوس بولينغ.

المغذيات من الإثراء

بعض المواد المغذية مفقودة من الحبوب الكاملة أثناء عملية التنقية؛ والحبوب المخصبة، مثل دقيق الذرة المخصب، وبعض المواد الغذائية المضافة مرة أخرى في أن المنتج النهائي يحتوي على الأقل بقدر الحبوب الكاملة الأصلية. يجب أن تحتوي الحبوب المخصبة على مستويات عالية من الثيامين أو فيتامين ب -1، الريبوفلافين أو فيتامين ب 2، النياسين أو فيتامين ب -3، حمض الفوليك والحديد، وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. يحتوي كوب من دقيق الذرة المخصب على 9 ملليغرام من الحديد و 8 ملليغرام من الثيامين و 0 ملليغرام من الريبوفلافين و 11 ملليغرام من النياسين و 238 ميكروجرام من حمض الفوليك أو على الأقل نصف القيمة اليومية لهذه العناصر الغذائية.

الصوديوم

دقيق الذرة منخفض بشكل طبيعي في الصوديوم، مع 6 ملليغرام في كوب من دقيق الذرة المخصب الأصفر. يمكن أن يساعد نظام غذائي منخفض الصوديوم على منع ارتفاع ضغط الدم أو يساعدك على خفض ضغط الدم إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم بالفعل. التوصية هي أن البالغين الأصحاء ليس لديهم أكثر من 2، 300 ملليغرام الصوديوم وأفراد ارتفاع ضغط الدم التمسك 1، 500 ملليغرام يوميا.

المغذيات الأخرى

المغنيسيوم والبوتاسيوم ضرورية لتنظيم ضغط الدم، وكوب من دقيق الذرة الأصفر المخصب لديه 106 ملليغرام من المغنيسيوم، أو 27 في المئة من القيمة اليومية المحددة للبالغين الأصحاء في المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين ، فضلا عن 300 ملليغرام من البوتاسيوم، أو ما يقرب من 8 في المئة من الحد الأدنى من 4، 700 ملليغرام من البوتاسيوم يوميا. السيلينيوم هو معدن يشجع النشاط المضاد للأكسدة من الفيتامينات C و E في جسمك، والدقيق يحتوي على 16 ملليغرام من السيلينيوم، أو 23 في المئة من القيمة اليومية.