تغذية الموز مقابل الموز المجفف

مع معدل استهلاك الفرد الذي يتجاوز نسبة التفاح والعنب مجتمعة، كان الموز منذ فترة طويلة الفاكهة المفضلة في أمريكا. ويقدر مكتب تعداد سكان الولايات المتحدة أنه منذ عام 1990 تقريبا، استهلك الأمريكيون العاديون ما يقرب من 25 جنيها من الموز سنويا. ليس من المستغرب أن هذا الاستيراد الاستوائي لديه ميزة على الفاكهة المزروعة محليا - الموز هي رخيصة نسبيا، متاحة على نطاق واسع، سوبر الحلو وسهلة لتناول الطعام على الذهاب.

فيديو اليوم

الموز الطازج

الموز مصدر ممتاز من الطاقة المتاحة بسهولة ومصدر جيد للعناصر الغذائية الهامة. لما يزيد قليلا عن 100 سعرة حرارية، فاكهة متوسطة الحجم توفر حوالي 27 غراما من الكربوهيدرات، أكثر بقليل من 1 غرام من البروتين وأقل من نصف جرام من الدهون. كما أنها توفر 22 في المئة و 17 في المئة من القيمة اليومية للفيتامينات B-6 و C، على التوالي، فضلا عن 12 في المئة لكل من القيم اليومية للألياف الغذائية والبوتاسيوم. الموز متوسط ​​الحجم هو الذي يزن حوالي 4 أوقية أو تدابير بين 7 و 8 بوصة في الطول، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.

الموز المجفف

الموز الطازج يحصل على حوالي 75 في المئة من وزنه من الماء، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. وتزيل عملية التجفيف نحو 96 في المائة من محتوى الماء هذا، مما يجعل الموز المجفف مصدرا أكثر تركيزا من السعرات الحرارية والمواد المغذية من الفاكهة المصدر. أوقية للأونصة، الموز المجفف حوالي أربعة أضعاف في الألياف والبوتاسيوم والكربوهيدرات والسكر والسعرات الحرارية من مجموعة متنوعة جديدة. إلا أنها أعلى قليلا في فيتامين ب -6، ومع ذلك، إلى حد كبير لأنه فيتامين للذوبان في الماء. الموز المجفف هو في الواقع حوالي 20 في المئة أقل في فيتامين C، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء التي هي حساسة بشكل خاص للحرارة.

حجم الحشايا

مثل جميع الفواكه المجففة، الحجم القياسي لتقديم الموز المجفف هو 1/4 كوب. وهذا أمر منطقي، بالنظر إلى أن الموز المجفف حوالي أربع مرات أكثر تركيزا من حيث الوزن وكذلك من حيث الحجم. و 1/4 كوب خدمة الموز المجفف لديها حوالي 90 سعرة حرارية و 22 غراما من الكربوهيدرات، 1 غرام من البروتين وأقل من نصف غرام من الدهون، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. وهو يسلم حوالي 10 في المئة من كل القيم اليومية للبوتاسيوم والألياف، ولكن أقل بكثير 6 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين ب -6 و 3 في المئة ضئيلة من القيمة اليومية لفيتامين C.

تخطي رقائق

والفائدة الأساسية لاستهلاك الفواكه المجففة هي أنها تستمر لفترة أطول بكثير من الأصناف الطازجة وهي، عموما، قابلة للمقارنة من الناحية التغذوية طالما أجزاء محدودة. من المهم قراءة ملصقات المنتجات، ولكن لتجنب المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية المصنوعة من الدهون والسكر المضافة.وعادة ما تباع الموز المجفف في شرائح أو في شكل مسحوق للاستخدام في وصفات، وأصح المنتجات تحتوي على عنصر واحد فقط: الموز المجففة أو المجففة. لا تخلط بين الموز "رقائق" مع الفواكه المجففة غير المحضرة. وعادة ما تكون هذه المنتجات المغلفة في النفط والسكر والنكهات الاصطناعية. وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، رقائق الموز ما يقرب من ستة أضعاف في السعرات الحرارية - و 100 مرة أعلى في الدهون - من الفواكه الطازجة.