تغذية شرائح القد

سمك القد هو مصدر غني للبروتين والدهون الصحية والعديد من الفيتامينات والمعادن. وبسبب محتوى الأحماض الدهنية الأساسية والكميات المنخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم، توصي جمعية القلب الأمريكية باستبدال الأسماك مثل سمك القد ولحم البقر وغيره من مصادر البروتين الأكثر تسمدا. قد تختلف سمك القد من حيث القيمة الغذائية اعتمادا على كيفية طهيها، ولكن الخبز أو الشوي شرائح عموما هي أصح الطرق.

>

فيديو اليوم

الدهون والكوليسترول

شرائح سمك القد منخفضة بشكل خاص في الدهون مع حوالي 1 غرام في 231 ز خدمة من سمك القد المحيط الهادئ الخام و 1. 55 غرام في 231-g فيليه سمك القد الأطلسي. غالبية الدهون في شرائح سمك القد غير مشبعة. المحيط الهادئ والأطلسي تحتوي على حوالي 0. ​​6 ز و 0. 75 غرام من الدهون غير المشبعة، على التوالي. الدهون غير المشبعة يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تعتبر شرائح القد مصدرا غنيا للأحماض الدهنية أوميجا 3 و أوميغا 6، والدهون المتعددة غير المشبعة التي، بالإضافة إلى الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد ثبت للحد من خطر الإصابة بمرض السكري ولها خصائص مضادة للالتهابات التي يمكن أن تخفف أعراض التهاب المفاصل. يحتوي كل من سمك القد المحيط الهادئ والأطلسي على أقل من 0. 5 غرام من الدهون المشبعة وتحت 100 ملغ من الكولسترول.

بروتين

سمك القد عالي البروتين، مع حوالي 36 جرام في خدمة 231 جرام من سمك القد المحيط الهادئ الخام وحوالي 41 غرام في شرائح سمك القد الأطلسي. يحتاج الجسم البروتين لبناء نسيج جديد وتعزيز النمو، ومعظم البالغين يحتاجون ما بين 50 و 175 غرام في اليوم الواحد.

الفوسفور والسيلينيوم

تحتوي شرائح سمك القد على 10 معادن، ولكنها مرتفعة بشكل خاص في الفوسفور والسيلينيوم. ويشتمل هذا النوع من سمك القد من المحيط الهادي على 231 غرام من أكثر من 100 في المائة من القيمة اليومية للبالغين بالنسبة للفسفور وحوالي 100 في المائة للسيلينيوم، بينما تحتوي شرائح سمك القد الأطلسي على حوالي 70 في المائة من الفوسفور وأكثر من 100 في المائة من القيمة اليومية للسيلينيوم. يحتاج الجسم إلى الفوسفور للمساعدة في بناء عظام وأسنان قوية، في حين أن السيلينيوم مضاد للأكسدة يساعد على منع تلف الخلايا.

فيتامينات ب

أكبر مساهمة فيتامين فيليه سمك القد هي محتوى فيتامين ب، وخاصة النياسين والكولين. تساعد الفيتامينات B على تحويل المغذيات إلى طاقة من أجل التمثيل الغذائي الخلوي. النياسين يساعد أيضا على التحكم في مستويات الكولسترول ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، في حين أن الكولين هو عنصر رئيسي في هيكل خلايا الجسم ويمكن أن يساعد مع وظيفة الكبد. يحتوي سمك المحيط الهادئ على حوالي 17 و 30 في المئة من القيمة اليومية للبالغين بالنسبة للنياسين والكولين لكل 231 جرام، على التوالي، في حين أن سمك القد الأطلسي يحتوي على حوالي 33 و 30 في المئة من النياسين والكولين لكل فيليه، على التوالي.