قيمة التغذية للبيض المسلوق بالبيض البيض. البيض الكامل

البيض يوفر الجسم مع ما يقرب من جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها للصحة المثلى. بيضة تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وأيضا عالية في البروتين. ومع ذلك، قد يرغب الأفراد الذين يرغبون في السيطرة على كمية الكوليسترول في التخلص من نير وأكل فقط البيض من البيض المسلوق. استشر مستشار الرعاية الصحية قبل إجراء التغييرات الغذائية.

>

فيديو اليوم

السعرات الحرارية

ويذكر مختبر بيانات المغذيات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية أن بيضة واحدة كبيرة، مع صفار البيض، لديها 72 سعرة حرارية. دون صفار البيض، قيمة السعرات الحرارية تنخفض إلى حد كبير، إلى 17 سعرة حرارية. على الرغم من أن البيض كله هو بالفعل منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية، وبعض الأفراد على نظام غذائي منخفض الدهون قد يفضلون تناول الطعام فقط البيض كما يتم العثور على محتوى الدهون من البيض في المقام الأول في صفار البيض.

المغذيات الكبيرة

محتوى البروتين من البيض من البيض المسلوق واحد وبيضة واحدة كاملة هي 4 غرامات و 6 غرامات، على التوالي. يوصي معهد الطب أن الرجال البالغين لديهم كمية يومية من 56 غراما من البروتين، والنساء البالغات يتناولون 46 غراما من البروتين كل يوم، والنساء الحوامل أو المرضعات تستهلك 71 غراما من البروتين يوميا. محتوى الكربوهيدرات من البيض هو ضئيل. بيضة واحدة كاملة توفر ما يزيد قليلا. 50 غراما من الكربوهيدرات وبيض البيض تحتوي تقريبا. 25 غراما من الكربوهيدرات. توفر الكربوهيدرات الجسم مع الطاقة لتعمل بشكل جيد وبما أن البيض ليس مصدرا غنيا من الكربوهيدرات، فمن الأهمية بمكان لدمج الكربوهيدرات المغذية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، في النظام الغذائي. بيضة واحدة كاملة تحتوي على 5. 3 غرامات من الدهون، 1. 6 منها مشبعة، في حين أن بياض البيض لديها تقريبا أي الدهون. الدهون هي مصدر بديل للطاقة في الجسم مرة واحدة وقد تم استنزاف تخزين الجلوكوز. ومع ذلك، الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة هي الأكثر صحة بينما المشبعة والدهون المتحولة من المحتمل أن تكون ضارة. يجب أن تقتصر الدهون المشبعة إلى 7 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية الخاصة بك لهذا اليوم.

>

الفيتامينات والمعادن

بما أن بياض البيض يحتوي على نسبة أقل من الدهون من البيض كله، قد يحبذ ديتر البيض من البيض بدلا من صفار البيض. ومع ذلك، فإن معظم المواد الغذائية الموجودة في بيضة يتم توفيرها من قبل صفار البيض. يحتوي الصفار على 10 معادن، مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، بالإضافة إلى أكثر من 20 فيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامينات ب، وفيتامين د، وفيتامين ه، والوتين. وهذه المغذيات الدقيقة ضرورية للصحة العامة؛ الكالسيوم، على سبيل المثال، يدعم صحة العظام والأسنان، في حين أن اللوتين هو عنصر غذائي حيوي للعيون.

اعتبارات

على الرغم من أن الاستهلاك المفرط للبيض قد يرفع مستويات الكوليسترول ويحفز أمراض القلب، فإن كلية الطب بجامعة هارفارد تنص على أن تناول كمية معتدلة من البيض، بالاقتران مع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة، على ما يرام.ويؤكد مقدمو العروض في مؤتمر البيولوجيا التجريبية 2011 أن تقييد تناولك لبيض واحد كل يوم من غير المرجح أن يؤثر على مستوى الكولسترول أو خطر الإصابة بأمراض القلب. الأفراد المعنيين بشأن الكوليسترول لديهم خيار تناول البيض فقط، حيث أن الكوليسترول موجود فقط في صفار البيض.