الاختلافات الغذائية بين كالي وخضار الكارد والشارد السويسري

كالي، كولارد غرينز و شارد سويسري هي ثلاثة أنواع من الطهي الخضر. وغالبا ما يضاف مجعد أوراق ليفي إلى وصفات البطاطا. الخمور كولارد، أو كولاردز، تحظى بشعبية في المطبخ الجنوبي. كلاهما أعضاء الأسرة الملفوف. يحتوي الشارد السويسري على أوراق سميكة ومظلمة ونكهة مماثلة للسبانخ.

فيديو اليوم

كالي

->

على الرغم من أن عدد السعرات الحرارية متواضع بالمقارنة مع معظم الأطعمة الأخرى، فإن الكالي، مع 130 سعرة حرارية لكل كوب، يحتوي على أكثر من ضعف عدد السعرات الحرارية من خضار الكولارد أو الشجر السويسري. كوب واحد من الطهي المطبوخ، المغلي والمجففة يحتوي أيضا على 1 غرام من الدهون، 7 غرامات من الكربوهيدرات و 2 غرام لكل من السكريات والبروتين. عندما أعدت مع عدم إضافة الملح، واللفت لديها فقط 30 ميكروجرام من الصوديوم. أوقية للأونصة، واللفت هو مصدر جيد من الألياف، مع كوب 1 توفير 3 غرامات، أو 10 في المئة من القيمة اليومية للألياف الغذائية. كالي هي أيضا مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات، وتوفير 354 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين A، فضلا عن 89 في المئة من فيتامين C، 9 في المئة من الكالسيوم و 6 في المئة من الحديد.

كولارد غرينز

->

كوب واحد من الطهي المطبوخ، المغلي والصرف الصحي الخضر يحتوي فقط 49 سعرة حرارية و 1 غرام من السكريات. مثل اللفت، الخضر كولارد تحتوي على 1 غرام فقط من الدهون و 30 ميكروغرام من الصوديوم. مع 9 غرامات من الكربوهيدرات و 4 غرامات من البروتين، والخضروات كولارد تحتوي على أكثر قليلا من هذه العناصر الغذائية من أي كالي أو الشارد السويسري. من ثلاثة أنواع من الخضر، كولاردز تقدم أعلى كمية من الألياف، مع 5 غرامات لكل كوب. يشبه محتوى الفيتامين النباتي هذا الخضروات الأخرى، مع كمية عالية من فيتامين أ - 308 في المئة من القيمة اليومية - فضلا عن 58 في المئة من فيتامين C و 12 في المئة من الحديد. مع 27 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم، من ثلاثة أنواع من الخضر، كولاردز توفر لك مع معظم هذا المعدن المهم.

الشارد السويسري

->

يحتوي الطهي السويسري المطبوخ والمغلي والمجفف على 35 سعرة حرارية لكل كوب، أي أقل من هذه الخضروات الثلاثة. وهو أيضا أدنى في الدهون، وجود 0 غرام. في 7 غرامات من الكربوهيدرات، 4 غرامات من الألياف، 2 غرام من السكر و 3 غرامات من البروتين كلها مماثلة للكميات الموجودة في كل من الخضر والكرنب الخضر. ومع ذلك، يبرز الشارد السويسري من الصنفين الآخرين في محتواه من الصوديوم. حتى عند تحضيره بدون ملح إضافي، يحتوي الشارد السويسري على 313 ميكروغرام من الصوديوم، لذلك سوف تحتاج إلى تجنب إضافة أي ملح إضافي إلى طبق يحتوي على هذا الخضار. مثل الخضر والكرنب الخضر، الشارد السويسري هو مصدر ممتاز من فيتامين (أ)، مع 214 في المئة من القيمة اليومية. من فيتامين C، مع 53 في المئة. والكالسيوم، بنسبة 10 في المائة.في 22 في المئة من القيمة اليومية لكل كوب، والشارد السويسري هو أفضل مصدر الحديد من هذه الأنواع الثلاثة من الخضر.

المزايا الغذائية

->

ما إذا كنت تضيف كالي، الخضر كولارد أو الشارد السويسري إلى لوحة الخاص بك، كنت جعل خيارا ذكيا. كل منها منخفض في الدهون والكوليسترول، ولكن مصدرا ممتازا من الألياف. وإلى جانب الكالسيوم والحديد والفيتامينات A و C، توفر هذه الخضر أيضا الفيتامينات E و K و B6 والثيامين والفولات والريبوفلافين والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم.