الفول السوداني مقابل زبدة الفول السوداني في حمية السكري

الفول السوداني الخام وزبد الفول السوداني خيارات صحية على نظام غذائي لمرض السكري. اختيار الفول السوداني الخام العادي والزبدة الفول السوداني غير المملح. إما الخيار يمكن أن تناسب بشكل مريح ضمن خطة وجبة السكري وتساعد على تلبية متطلبات البروتين الخاص بك. الفول السوداني وزبدة الفول السوداني وغيرها من المكسرات والجوز ينتشر توفر مصادر ممتازة من البروتين النباتي.

فيديو اليوم

البروتين والسعرات الحرارية

كل من الفول السوداني وزبدة الفول السوداني تنتمي إلى مجموعة الأطعمة البروتينية. بشكل عام، يجب أن تستهلك حوالي 2 إلى 5 أوقية من البروتين في كل وجبة على نظام غذائي السكري. نصف أونصة من الفول السوداني النيئ أو 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني يعادل 1 أونصة من مجموعة الأطعمة البروتينية. الفول السوداني وزبدة الفول السوداني كثيفة الطاقة، وهذا يعني أنها تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية في جزء صغير. زبدة الفول السوداني هو أعلى قليلا في السعرات الحرارية، التي تحتوي على حوالي 94 سعرة حرارية لكل وجبة، في حين تحتوي الفول السوداني حوالي 80. 5 سعرة حرارية لكل وجبة. لأن الفول السوداني وزبدة الفول السوداني عالية في السعرات الحرارية، والحفاظ على أجزاء صغيرة للمساعدة في الحفاظ على وزن صحي على اتباع نظام غذائي السكري.

الجلوكوز في الدم

تحتوي المكسرات على كميات صغيرة جدا من الكربوهيدرات. لن يؤدي استهلاكها إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على 5 غرامات من الكربوهيدرات الكلية أو أقل في كل وجبة الكربوهيدرات الحرة على نظام غذائي لمرض السكري. واحدة من الفول السوداني الخام - 1/2 اونصة - يحتوي على 1. 76 غراما من الكربوهيدرات الكلي. واحدة من زبدة الفول السوداني عادي، دون إضافة السكر - 1 ملعقة كبيرة - يحتوي على 3. 18 غراما من الكربوهيدرات الكلي. زبدة الفول السوداني أعلى في الكربوهيدرات من الفول السوداني الخام. ومع ذلك، لأن كلا الخيارين تحتوي على عدد قليل جدا من الكربوهيدرات، فإن أي خيار يساعد على تعزيز مستويات السكر في الدم مستقرة.

محتوى الألياف

السكر والنشا والألياف يؤلف إجمالي كمية الكربوهيدرات. الفول السوداني الخام لديها أقل الكربوهيدرات الكلي، ولكن أكثر من الألياف من زبدة الفول السوداني. لهذا السبب، الفول السوداني الخام لديها حافة طفيفة على زبدة الفول السوداني. الألياف، على عكس السكر والنشا، لا ينهار إلى الجلوكوز ولن يرفع مستويات السكر في الدم. تساعد الألياف الغذائية أيضا على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان، وفقا لاستعراض في آب / أغسطس 2012 من "الأيض". ويشير الباحثون إلى أن الألياف توفر فائدة إضافية لتعزيز جهاز المناعة. A 1/2-اونصة خدمة الفول السوداني الخام يحتوي على 1. 2 غرام من الألياف، و 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني يحتوي على 0. 95 غراما من الألياف.

الدهون المحتوى

الفول السوداني وزبدة الفول السوداني على حد سواء توفر مصادر ممتازة من الدهون غير المشبعة صحية القلب. أوقية من الفول السوداني الخام يحتوي على 3. 46 غراما من الدهون الأحادية غير المشبعة و 2. 2 غرام من الدهون غير المشبعة. 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني يحتوي على 3.79 غراما من الدهون الأحادية غير المشبعة و 2. 21 غراما من الدهون غير المشبعة. ولكن بينما يحتوي الفول السوداني وزبد الفول السوداني على كميات متطابقة تقريبا من الدهون غير المشبعة الصحية لكل وجبة، فإن زبدة الفول السوداني أعلى بكثير في الدهون المشبعة غير الصحية. ملعقة واحدة من زبدة الفول السوداني تحتوي على 1. 64 غراما من الدهون المشبعة، ما يقرب من ضعف الدهون مثل 0. 9 غرام في 1/2 أوقية من الفول السوداني الخام. كمية الدهون المشبعة في كل من منخفضة بالمقارنة مع معظم مصادر البروتين الحيواني.