هل يجب أن تقشر الجزر أو أنها أكثر مغذية مع بقايا التقشير؟

الجزر إضافة دفقة من لون لمجموعة متنوعة من الأطباق، وبراعة بهم يجعلها عنصرا أساسيا في العديد من المطابخ. طهي الجزر يمكن أن تكون بسيطة كما يغلي لهم لبضع دقائق، ولكن هذه الخضار هو أيضا مناسبة لتناول الطعام الخام. في كلتا الحالتين، خيار واحد يجب عليك القيام به هو ما إذا كنت سوف قشر الجزر الخاصة بك. في بعض الحالات، انها أكثر صحة للاستمتاع الجزر غير مقشر.

فيديو اليوم

لا تخافوا من قشر

لا تفكر في تقشير الجزر لتقليل قيمتها الغذائية بشكل ملحوظ. العديد من العناصر الغذائية الجزرة وجدت في الجلد وعلى الفور تحتها، ولكن وفقا ل "نيويورك تايمز"، والجزر المقشرة لا تزال خضروات صحية لتناول الطعام. حقيقة أن قشر الجزر وجسدها هو نفس اللون هو مؤشر على أن جزأين من الخضار لها قيمة غذائية مماثلة، وتلاحظ أستاذ البستنة الدكتور ستيفن راينرز في "نيويورك تايمز".

فرك بعناية لإزالة المبيدات

إذا كنت تشتري الجزر غير العضوية، فمن الأصح أن تأخذ من الوقت لقشر الجلد قبل طهي الخضار أو تناوله الخام. عندما يتم التعامل مع الجزر مع المبيدات لأنها تنمو، وقشر يحمل غالبية المادة الكيميائية. إذا كنت تفضل عدم قشر الجزر الخاصة بك، تأخذ وقتا لغسلها تماما بالماء الساخن. النهج البديل هو تخفيف بعض الخل أو مزيج من عصير الليمون والملح في الماء الساخن قبل غسل الجزر.

>

الجزر العضوية مثالية

إذا كان لديك ميزانية للقيام بذلك، والنظر في شراء وتناول الجزر العضوية. لا يتم رش المنتجات العضوية بمبيدات الآفات، مما يعني أنه يمكنك تناول الجزرة بأكملها بأمان لتعظيم قيمتها الغذائية.وتذكر مجلة "الهيئة العضوية" أن الجزر تحتوي على درجة عالية من المغذيات النباتية، والكثير منها موجود في الجلد أو تحتها مباشرة ذلك. يؤدي استهلاك المغذيات النباتية إلى عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتعزيز الاستجابة المناعية.

الحصول على كرونشينغ من أجل صحتك

وزارة الزراعة الأمريكية قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لا تنقص القيمة الغذائية للجزر المقشرة مقابل الجزر غير المقشرة، ولكنها تلاحظ أن الجزر الخام هي مادة صحية. كوب واحد من الجزر المفروم لديه 52 سعرة حرارية فقط، أقل من غرام من الدهون و 3. 6 غرامات من الألياف الغذائية. الجزر هي أيضا مصدرا قيما للكالسيوم والبوتاسيوم وعدد من الفيتامينات. كما أنها توفر بيتا كاروتين، مما يحسن صحة العين والجلد وتحسين جهاز المناعة الخاص بك.