بدائل زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس هو الدهون غير المشبعة صحي القلب. لأنه يأتي من الضغط على بذور عباد الشمس، أو هيليانثوس أنوس. انها خفيفة، ونكهة تقريبا ورائحة النفط التي تعمل بشكل جيد الخام أو المطبوخة في وصفات كثيرة. وقد زاد إنتاج الولايات المتحدة من زيت عباد الشمس منذ 1960s، ويرجع ذلك جزئيا إلى تفضيل المستهلك للزيوت غير المشبعة على الزبدة والشحم، وفقا لموقع النبات الاقتصادي من جامعة كاليفورنيا، لوس انجليس. يمكنك طهي مع عدة بدائل لزيت عباد الشمس.

>

فيديو اليوم

زيت القرطم

القرطم، أو كارثاموس تينكتوريوس، هو أقرب بديل لعباد الشمس لأنه عضو في أستيراسي، عائلة عباد الشمس. هو أيضا، هو خفيف في اللون و فلافورلس تقريبا. زيت عباد الشمس وزيت القرطم هي أكثر صحة من الذرة وزيت فول الصويا، وفقا لموقع أوكلا علم النبات الاقتصادي. عباد الشمس وزيت القرطم على حد سواء غنية في حمض اللينولينيك، والأحماض الدهنية غير المشبعة المرتبطة انخفاض مخاطر أمراض القلب.

>

زيت بذور الكتان وزيت الجوز

زيت بذور الكتان لديه نقطة التدخين العالية، وانها أعلى في الأحماض الدهنية أوميغا 3 من زيت عباد الشمس. أوميغا 3S هي الدهون الصحية يحتاج الجسم ولا يمكن أن تجعل من تلقاء نفسها. زيت بذور الكتان له نكهة مميزة، على الرغم من ذلك، وليس مناسبة لجميع وصفات. كما يوفر زيت الجوز حمض ألفا لينولينيك، وهو نفس شكل أوميغا 3 الذي يحتوي على زيت الكتان. لديها أكثر نكهة من زيت عباد الشمس ويجعل زيت ارضاء للسلطات الضمادات.

زيت الزيتون

زيت عباد الشمس غني بفيتامين E ولديه تركيز عال بشكل خاص من النسخة ألفا، ألفا توكوفيرول. مثل زيت عباد الشمس، زيت الزيتون البكر يقدم جرعة صحية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين E. زيت الزيتون البكر لديه نكهة الفواكه المميزة ويشعر الفم حريري. إذا كنت بحاجة إلى استبدال زيت عباد الشمس في وصفة التي تحتاج إلى زيت فلافورليس، مثل ملفات تعريف الارتباط، وزيت الزيتون الخفيفة ستعمل. زيت الزيتون الخفيف يخضع لمعالجة أكثر من زيت الزيتون البكر. انها أقل في المواد المضادة للاكسدة ولها نكهة محايدة. زيت الزيتون لديه نقطة تدخين منخفضة. انها مناسبة للصيد الجائر ولكن ليس لتحريك القلي.

بدائل قليلة الدسم

يمكن أن تحتوي المكونات الرطبة مثل الفواكه المهروسة أو الزبادي أو التفاح محل زيت عباد الشمس في المخبوزات أو الأطعمة مثل الفطائر. على سبيل المثال، يمكنك إثارة في الكمثرى المهروسة في مكان من النفط وكل أو أكثر من السكر في وصفة الكعك. جرب دفعات صغيرة عند تجربة بدائل الطعام. للحلوى المخبوزة، استبدال كمية متساوية من التفاح لزيت عباد الشمس وقطع السكر أو غيرها من التحلية. بدلا من ذلك، استبدال التفاح لنصف من النفط.