سوكانات فس ستيفيا

يتم الترويج لكل من سوكانات و ستيفيا كبديل "صحي" لسكر المائدة الأبيض المكرر، ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه بينهما. سوكانات هو اسم العلامة التجارية لعصير السكر قصب المجففة. ستيفيا ليس السكر، ولكن استخراج التي تأتي من نبات ستيفيا ريبوديانا التي هي 100 إلى 300 مرة أكثر حلاوة من السكر، ولكن ليس لديه سعرات حرارية.

فيديو اليوم

سوكانات هو السكر

سوكانات هو اختصار، تتكون من الحروف القليلة الأولى من كل كلمة في "قصب السكر الطبيعية". على عكس السكر الأبيض الجدول، الذي يمر عبر عدة مستويات من المعالجة، سوكانات هو ببساطة عصير قصب المجففة في بلورات. ونتيجة لذلك، فإنه يحتوي على نكهة دبس قوية ولون بني عميق. كما أنه يحتفظ بمستويات ضئيلة من المغذيات مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم - ولكن ليس بكميات كبيرة بما فيه الكفاية لإحداث تأثير على إجمالي المدخول اليومي. استخدام سوكانات تماما كما تفعل أي شكل آخر من السكر، سواء كان ذلك في المخبوزات، المشروبات الساخنة أو رشها على الفاكهة والحبوب.

ستيفيا و ريب A

ستيفيا ليس السكر، ولكن بديل السكر. قبل عام 2008، تم بيع ستيفيا فقط كمكمل، ولكن في عام 2008 وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على شكل منقى للغاية من ستيفيا، والمعروفة باسم ريبوديوسيد A - أو ريب A - كمادة مضافة للغذاء. مقتطفات ستيفيا أخرى، بما في ذلك أوراق نقية ستيفيا، لا تزال متاحة فقط كمكملات. ستيفيا هي حرارة مستقرة ويمكن استخدامها للخبز، ولكن ليس في 1-1 نسبة مع السكر. إذا اخترت خبز مع المحليات ستيفيا، يجب عليك استشارة تسمية المنتج لتحديد مبلغ الاستبدال المناسب. بعض الناس يجدون أن ستيفيا و ريب A لديها قوية، عرق السوس- y الطعم.

آثار على الجسم

سوكانات يرفع السكر في الدم بسهولة، تماما مثل أي منتج السكر الأخرى. ستيفيا، على الرغم من ذلك، لا يسبب مثل هذه الزيادة. ستيفيا، وتحديدا مشتق لها ريب A، وغالبا ما يقترن المكونات الإضافية بحيث يبدو ويصب مثل السكر. هذه المكونات يمكن أن يكون لها خصائص التي ترفع نسبة السكر في الدم، لذلك قراءة التسميات بعناية. سوكانات لديها 15 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة، تماما مثل السكر العادي، وبالتالي يضيف إلى الاستهلاك اليومي. ستيفيا و ريب A ليس لديهم سعرات حرارية.

كلاهما يتم معالجتها

كل من سوكانات و ستيفيا تذهب من خلال بعض المعالجة لجعله إلى الجدول الخاص بك. معالجة سوكانات هي الحد الأدنى - يتم استخراج عصير من قصب السكر والمجففة. المكملات الغذائية التي تباع كمستخلص ستيفيا خضعت لمعالجة أقل أن ريب منتجات ستيفيا، والتي هي "تنقيته" قبل أن تباع في الحزم أو دمجها في المشروبات الغازية واللبن والحلويات.

الصحة والسلامة

الكثير من السكر، في شكل سوكانات أو السكر الجدول الأبيض، يمكن أن يؤدي إلى السمنة والالتهابات. الآثار الصحية لاستهلاك ستيفيا أو ريب A بانتظام ليست مفهومة تماما.على الرغم من أن ادارة الاغذية والعقاقير قد اعتبرت "اعترف عموما بأنها آمنة"، بعض المجموعات، بما في ذلك منظمة مراقبة مركز العلوم في المصلحة العامة، تشعر بالقلق إزاء الدراسات الحيوانية التي تعادل ستيفيا إلى العقم والطفرات الحمض النووي. سبي، على وجه الخصوص، وقد دعا إلى مزيد من التجارب على سلامة ستيفيا.