حقائق عن بذور عباد الشمس

بذور عباد الشمس توفر لك الدهون المفيدة والمواد المغذية الأخرى. عندما تستخدم كغذاء في نظام غذائي صحي، فإنها تقدم مساهمات هامة في متجر جسمك من الفيتامينات والمعادن. ويمكن تجفيف بذور عباد الشمس أو معالجتها في أشكال عديدة تنتج في نهاية المطاف وجبات غذائية مغذية ووجبات ووجبات مخبوزة.

فيديو اليوم

مصدر بذور عباد الشمس

بذور عباد الشمس تأتي من هيليانثوس أنوس، كبيرة، زهرة زاهية-الصفراء التي هي موطن لأمريكا الشمالية. البروتينات الكبيرة، والأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن تضع بذور عباد الشمس بين معظم المكسرات المغذيات والبذور. من السهل الحفاظ عليها، كانت تاريخيا غذاء الكفاف الشعبي للسكان الأصليين. اليوم، وعادة ما تؤكل النيئة أو المحمصة، مع أو بدون الملح المضافة.

أنواع البذور

كمية الفيتامينات والمعادن التي تحصل عليها من أكل بذور عباد الشمس تعتمد على الشكل الذي تستوعبهم. على سبيل المثال، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات في وزارة الزراعة الأمريكية، 1 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس المملحة والجافة المحمصة لديها حوالي 45 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون و 2 ملليغرام من فيتامين E. مقارنة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور عباد الشمس أكثر تركيزا ، مع 120 سعرة حرارية، 14 غراما من الدهون و 6 ملليغرام من فيتامين E. جعل مساحة لبذور عباد الشمس في النظام الغذائي الصحي الخاص بك في شكل الخام المجففة، المحمص الجاف أو النفط المحمص حبات؛ بذور عباد الشمس الأرض زبدة؛ أو بذور عباد الشمس.

ملامح

غير مملح، حبات جافة محمصة عالية في العديد من الفيتامينات والمعادن، ولها كميات معتدلة من الحديد والبروتين والألياف الغذائية. ليس لديهم الكوليسترول أو الصوديوم، ما لم يضاف، وعدد قليل من الكربوهيدرات. معظم محتوى الدهون غير المشبعة. ويعتبر جزء واحد من الأوقية - أكثر بقليل من ¼ كوب - حجم خدمة قياسية، مع 170 سعرة حرارية و 14 غراما من الدهون و 7 ملليغرام من فيتامين E. كما هو الحال في العديد من المكسرات والبذور، فهي مرتفعة في الفوسفور والمنغنيز و السيلينيوم.

فيتامين E المحتوى

بذور عباد الشمس لديها المزيد من فيتامين E من الفول السوداني والبندق أو مصادر الخضار. فيتامين (ه) هو المغذيات التي هي ناقصة في النظم الغذائية لكثير من الأميركيين، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. وتبذل الوكالة جهدا لزيادة الوعي بالأغذية التي تمنع الأمراض، مثل تلك التي تحتوي على فيتامين E. وهذا مضادات الأكسدة، المعروفة أيضا باسم توكوفيرول، تحمي الخلايا من الأضرار الحرة الجذور.

فيتامين E فوائد

فيتامين E هو مضاد للأكسدة قوية، واستهلاك بذور عباد الشمس الغنية بالفيتامينات قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان وانحطاط العين وانخفاض وظيفة المخ. المكسرات والبذور هي جزء من مجموعة اللحوم والفاصوليا الغذائية. من بين خيارات المجموعة، فهي تعتبر خيارا جيدا لنظام غذائي صحي بسبب انخفاض الدهون المشبعة وغياب الكوليسترول.