التيمبه و الإستروجين

تيمبه هو منتج فول الصويا مغذية للغاية شعبية في إندونيسيا والعديد من الأماكن في آسيا. على عكس التوفو، المخمرة هو المخمرة، مما يسمح أسهل الهضم من البروتين ويقلل من التأثيرات الضارة من حمض الفيتيك. مثل جميع منتجات الصويا، تيمبه يحتوي على هرمونات النبات المعروفة باسم فيتويستروغنز، وتسمى على وجه التحديد الايسوفلافون. الايسوفلافون قادرون على محاكاة بعض آثار هرمون الاستروجين في الجسم. على هذا النحو، قد يكون تناول الطعام التيمف مفيدة لأعراض انقطاع الطمث، ولكن النساء الذين تم تشخيصهم مع هرمون الاستروجين مستقبلات سرطان الثدي إيجابي يجب أن تكون حذرة مع تناول فول الصويا. استشر طبيبك حول إيجابيات وسلبيات إضافة الطماطم إلى النظام الغذائي الخاص بك.

فيديو اليوم

طعمه

طماطم مصنوعة من الطهي و فول الصويا، ثم تطعيمها مع وكيل زراعة و احتضان المنتج بين عشية وضحاها حتى تشكل كعكة صلبة. وتتميز الطماطم بطعم مميز ومذاق نوجا، وتزداد شعبية في أمريكا الشمالية. تيمبه هو مصدر ممتاز للبروتين، والذي يجعل أكثر قابلية للهضم لأن عملية التخمير تحول بعض البروتين إلى الأحماض الأمينية، مما يوفر الجهاز الهضمي من المهمة. عملية التخمير أيضا تحييد الفيتات داخل فول الصويا. حمض فيتيق يحد من امتصاص الجسم للمعادن.

فيتويستروغنز

جميع الأطعمة الصويا غنية بالايسوفلافون، والتي هي فيتويستروغنز. أقوى الأيسوفلافون في التيمبه هو جينيستين، وهو مشابه هيكليا للإستروجين البشري ولكن شكل أضعف. جينيستين هو نسيج معين، وهذا يعني أنه يعمل بشكل مختلف في أجزاء مختلفة من جسمك. آثار جينشتاين تعتمد أيضا على عوامل أخرى، مثل أعداد مستقبلات هرمون الاستروجين وكمية من هرمون الاستروجين البشري المتنافسة في مجرى الدم. ومع ذلك، جينيستين أضعف من هرمون الاستروجين الطبيعي ويعتقد أن يمنع فقط هرمون الاستروجين البشري من مواقع مستقبلاتها وليس لها تأثير استروجين قوي نفسه، وفقا ل "جمعية السرطان الأمريكية دليل كامل للتغذية للناجيات من السرطان. "

>

هرمون الاستروجين وسرطان الثدي

لقد ثبت جيدا أن ارتفاع مستويات هرمون الاستروجين يؤدي إلى تكاثر خلايا الثدي، والتي على مستويات عالية يمكن أن تشجع، تسريع أو ربما تسبب سرطان الثدي. ومع ذلك، فإن البحث في محاولة لتوضيح الدور الذي تلعبه فيتوستروغنز في تطوير سرطان الثدي هو مختلطة وغالبا ما تتعارض. على سبيل المثال، هناك دراسات التي تفيد أن جينيستين يحفز نمو هرمون الاستروجين مستقبلات خلايا سرطان الثدي إيجابية تحت ظروف المختبر، تماما مثل هرمون الاستروجين البشري يفعل. ومن ناحية أخرى، نشرت دراسة في طبعة عام 2009 من "بحوث وعلاج سرطان الثدي" وخلصت إلى أن النساء الأمريكيات نظرا الأيسوفلافون أظهرت انخفاض مخاطر تكرار سرطان الثدي، وخاصة إذا أعطيت المخدرات تاموكسيفين.ودفعت هذه النتيجة المعهد الوطني للسرطان أن يذكر أن الايسوفلافون عرض الأنشطة مثل هرمون الاستروجين خفيفة قد تنظم التوازن الهرموني وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

التوصيات

الطماطم هو طعام لذيذ ومغذي يقدم العديد من الفوائد الصحية، ولكن قدرته على محاكاة هرمون الاستروجين قد تكون مصدر قلق لبعض النساء. إذا كنت بعد انقطاع الطمث ولم يكن سرطان الثدي أبدا، من جينيستين في التيمبه قد يساعد على تقليل أعراض انقطاع الطمث الخاص بك دون الكثير من المخاطر. إذا كنت قبل انقطاع الطمث مع تاريخ شخصي من هرمون الاستروجين مستقبلات سرطان الثدي إيجابي أو إذا كان يعمل بقوة في عائلتك، ثم يجب أن تكون حذرا مع كمية فول الصويا الخاص بك. وكانت البحوث المتعلقة بآثار فيتويستروغنز على سرطانات الإنسان مجرد الرصد، والدراسات المستقبلية تحتاج إلى أن ننظر عن كثب في الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الخلوية لفهم أفضل للفوائد أو المخاطر الحقيقية. استشر طبيبك إذا كنت غير متأكد من كيفية تأثير منتجات الصويا مثل التيمبه على صحتك.