الأشياء التي يمكن تجفيفها في المجفف

تم إدخال ديهيدراتور لأول مرة في 1795 في فرنسا كجهاز لتجفيف الفواكه والخضروات. ما تحديد الشركات المصنعة كما أن استخدام ديهيدراتور قد قطع شوطا طويلا منذ ذلك الحين. في حين أن الفواكه والخضروات هي بالتأكيد المرشحين قابلة للحياة لتجفيف، ديهيدراتور الخاص بك يمكن أن تجف مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى وحتى بعض المواد غير الغذائية أيضا.

فيديو اليوم

فواكه وخضار

اختر الفواكه والخضروات عند نضجها وتجفيفها في طازجها للحصول على أفضل طعم والاحتفاظ بالعناصر الغذائية. في حين أن الطازج هو عادة أفضل، الفواكه والخضروات التي هي غير مناسبة للتعليب مثل الفواكه ناضجة أو الفواكه أو الخضروات كدمات مقبولة أيضا للتجفيف. تجفيف الفواكه والخضروات في درجة حرارة بين 130 و 140 درجة فهرنهايت يبقي الطعام في درجة حرارة منخفضة بما فيه الكفاية للحد من فقدان الفيتامينات الحساسة للحرارة ألف و C. الخضروات والفواكه مجففة بما فيه الكفاية عندما تكون واضحة وليس لديها جيوب من رطوبة.

>

اللحوم والأسماك

عندما تجفف اللحوم ل متشنج حدد تخفيضات أقل حجما من اللحوم مثل مستديرة أو شريحة لحم اللحم منذ الدهون يذهب زنخ أسرع. الطماطم الجافة اللحم المطبوخ لإعادة تشكيل في وقت لاحق واستخدامها في أطباق المطبوخة أو المعكرونة. غنم البقر المجفف في حوالي ثلاثة أسابيع عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة. يبقيه في الثلاجة أو الفريزر لتخزين مرات تصل إلى ستة أشهر. الأسماك الجافة الهزيل ل متشنج. ونوعية الأسماك المجففة ليست فاتح للشهية وبالتالي لا ينصح بها. اللحوم الجافة والأسماك على أعلى درجة حرارة ديهيدراتور الإعداد. وبما أن اللحوم والأسماك لا تحتوي على الفيتامينات الحساسة للحرارة، فإن التجفيف لا يؤثر على قيمتها الغذائية بشكل كبير كما يفعل عند تجفيف الفواكه والخضروات. كما تساعد درجات الحرارة المرتفعة للجفاف على قتل البكتيريا والكائنات الدقيقة الضارة التي تلوث اللحوم والأسماك أحيانا. الأسماك المجففة واللحوم صعبة، ولكن لا تجف إلى النقطة التي تصبح هشة.

>

الزهور والنباتات

الزهور الجافة والأعشاب والنباتات الأخرى للاستخدام في الأغذية أو لاستخدامها في المجففة أو في الحرف اليدوية، بما في ذلك ترتيبات الأزهار، الصدار أو كعلاقات الحزب. حصاد الأعشاب والنباتات في حين أنها طازجة وقبل أن تبدأ في فتح. الزيوت العطرية في النباتات هي حساسة للحرارة حتى تبقى الحرارة وصولا الى درجات حرارة بين 90 و 100 درجة فهرنهايت عند التجفيف لهم. النباتات الجافة بسرعة في غضون ساعة أو ساعتين. عند تجفيف الزهور بتلات أو أوراق، باستخدام المجففة في ديهيدراتور يحافظ على لون وهيكل من الزهور بشكل أفضل لأنه يمتص الرطوبة بسرعة ويقصر من عملية التجفيف.

اقتراحات أخرى

فاكهة هريس وتصب على علبة لفواكه - تقدم أحيانا مع مجفف - لجعل جلد الفاكهة.يذوى صلصة الطماطم ومزجها إلى مسحوق. إضافة الماء إلى مسحوق لإعادة تكوينه مرة أخرى في صلصة الطماطم. استخدام كميات أقل من الماء لجعله في معجون الطماطم أو المزيد من الماء لجعله في حساء الطماطم أو عصير. تجفيف العجين على شكل لجعل الحلي أو الحرف الأخرى؛ يبرد العجين قبل الطلاء ويذوى العجين مرة أخرى بعد الطلاء لتجفيف الطلاء.