الوقت اللازم لطرح الطعام للوقود
جدول المحتويات:
الوقت الذي يستغرقه الطعام لهضم يختلف حسب الشخص ويتأثر بكمية الطعام الذي تم تناوله، من الأطعمة، والنشاط البدني والتمثيل الغذائي. نموذجي، وصحية البالغين هضم الطعام ضمن إطار زمني من 24 إلى 72 ساعة، بدءا من نافذة لمدة ستة إلى ثماني ساعات خلالها يدخل الطعام في المعدة ويمر عبر الأمعاء الدقيقة، والذي هو حيث معظم الهضم وامتصاص العناصر الغذائية يحدث ثم تحويل المواد الغذائية إلى وقود. فمن المستحيل أن نحدد كمية زمنية محددة لهضم العناصر الغذائية، على الرغم من أنه من المعروف أن بعض يستغرق وقتا أطول من غيرها.
فيديو اليوم
الكربوهيدرات بسيطة
->
المصدر الرئيسي للوقود لجسمك هو الكربوهيدرات. جسمك يهضم الكربوهيدرات ويحولها إلى الجلوكوز، أو السكر في الدم، والذي يستخدم للطاقة. الكربوهيدرات تنفق وقتا أقل في الهضم في المعدة من البروتينات والدهون. الجسم هضم الكربوهيدرات بسيطة بسرعة أكبر من الكربوهيدرات المعقدة. وتشمل أمثلة الكربوهيدرات البسيطة الفركتوز من الفاكهة والسكروز أو سكر الطاولة، والمالتوز، الذي هو في البيرة وبعض الخضروات. الكربوهيدرات البسيطة، أو السكريات، تتطلب خطوة واحدة فقط لعملية الهضم، وهذا هو السبب في أنها هضم أسرع. ويمكن امتصاص الفركتوز والجلوكوز والمالتوز مباشرة في مجرى الدم عبر الأمعاء الدقيقة. إنزيم في بطانة الأمعاء الدقيقة يحول السكروز إلى الجلوكوز والفركتوز ثم يتم استيعابها في تلك الخطوة.
الكربوهيدرات المعقدة
->
الكربوهيدرات المعقدة، أو النشا، تتطلب المزيد من الخطوات لهضم، وبالتالي هضم أكثر ببطء من الكربوهيدرات بسيطة. وتشمل الكربوهيدرات المعقدة الخضروات النشوية والبقوليات والخبز والحبوب الكاملة. الأنزيمات في اللعاب كسر جزيئات الكربوهيدرات المعقدة في المالتوز، وهو جزيء أصغر وأبسط. بعد ذلك، انزيم في بطانة الأمعاء الدقيقة تقسم جزيئات المالتوز إلى جزيئات الجلوكوز، ثم يتم امتصاصها في مجرى الدم. نقل الدم الجلوكوز إلى الكبد، حيث يتم إما استخدام الطاقة أو تخزينها لاستخدامها لاحقا.
بروتين
->
البروتين يتطلب المزيد من الوقت الهضم في المعدة من الكربوهيدرات. جزيئات البروتين العملاقة هي في الأطعمة مثل الفول والبيض واللحوم. لأن الجزيئات كبيرة جدا، فإنه يأخذ عملية أطول لكسر لهم قبل أن يمكن استخدامها كوقود.إنزيم في المعدة يبدأ هضم البروتين. ثم تتحرك جزيئات البروتين إلى الأمعاء الدقيقة، حيث تقوم عدة إنزيمات أخرى بتحطيم الجزيئات إلى أحماض أمينية. جزيئات الأحماض الأمينية الصغيرة تمر عبر جدران الأمعاء الدقيقة للوصول إلى مجرى الدم. عند نفاد الطاقة التي حصلت عليها من الجلوكوز، والتي بدأت كما الكربوهيدرات، يتحول جسمك إلى البروتين أو الدهون للحصول على الطاقة. وتعرف هذه العملية باسم غلوكونوجينيسيس. لجعل المزيد من الجلوكوز من البروتين، والجسم يحول الأحماض الأمينية إلى الجلوكوز لاستخدامها في الوقود.
فات
->
جسمك يمكن أيضا استخدام الدهون للوقود. الدهون تأخذ المزيد من الوقت لهضم من الكربوهيدرات أو البروتينات. الدهون تمر من خلال المعدة وإلى الأمعاء الدقيقة كما المغذيات الأخرى تفعل. الجسم يكسر جزيئات الدهون في الأحماض الدهنية والغليسيرول، والتي الزغب في الأمعاء الدقيقة يمكن أن تمتص. الأحماض الدهنية والغليسيرول السفر إلى مناطق الجسم للتخزين في الخلايا أو للاستخدام كطاقة. يمكن لجسمك فقط استخدام حوالي خمسة في المئة من الدهون الممتصة للوقود عن طريق تحويلها إلى الجلوكوز. الكبد يمتص بقية الجلسرين ويستخدمه للمساعدة في كسر الجلوكوز للحصول على الطاقة.
