أنواع الفاصوليا التي تسبب الغاز الزائد

على الرغم من ارتفاع في الألياف والبروتين والفيتامينات، والفاصوليا ويبدو دائما للحصول على الراب سيئة. تحدث كميات عالية من مادة السكر التي تسمى أوليغوساكاريد في جلود الفاصوليا والبقوليات الأخرى. هذه أوليغوساشاريدس توليد الغاز في الأمعاء عندما تنهار، والتي يمكن أن تؤدي إلى انتفاخ البطن. ومع ذلك، بعض الفاصوليا أكثر غازي من غيرها. على سبيل المثال، الفول المجفف، مثل حبوب ليما، تميل إلى تحريك المزيد من الغاز من الفاصوليا المعلبة المصنعة.

>

فيديو اليوم

أنواع الفاصوليا العامة

بشكل عام، الفاصوليا المعلبة تؤدي غاز أقل المعوية من الفاصوليا المجففة. يزيل التسميم بعض السكريات والطلاء المسببة للغاز. تحتاج إلى شطف الفاصوليا المعلبة عدة مرات لإزالة السائل المالح. السائل نفسه يحتوي على بعض من أوليغوساشاريدس. كل الفاصوليا غير المطبوخة تميل إلى تسبب المزيد من الغاز من المطبوخة جيدا، والفاصوليا خففت. قد تسبب الفاصوليا المخبوزة أقل من أنواع الفاصوليا الأخرى، ولكنها تعتمد على المكونات. على سبيل المثال، الفاصوليا مختلطة مع البيرة المخمرة بالإضافة إلى الكثير من السكر والملح يمكن أن يسبب الغاز.

أصناف

ليما والفاصوليا البحرية المجففة تسبب معظم الغازات المعوية، وفقا لموقع علم الطهي إكسبلوراتوريوم. ايدو. أي الفاصوليا المجففة، بما في ذلك الفاصوليا والفاصوليا بورلوتي، تسبب الغاز الزائد إلا إذا كانت غارقة تماما. كل هذه الأشكال من الفاصوليا المجففة تتطلب تمرغ قبل الطهي بحيث تكون لينة والسموم التي تحتوي عليها تتم إزالة. فالفاصولياء الطازجة مثل الفاصولياء الفاصوليا والفاصولياء الفرنسية لها قذيفة أكثر نعومة وتسبب غازا أقل من أبناء عمومتها القاسية.

>

تمرغ

غمر أي الفول المجفف يجعلها أكثر سهولة الهضم عن طريق كسر النشويات، وفقا لجامعة إلينوي التمديد. أسهل طريقة لنقع الفاصوليا هي تركها مغمورة في وعاء من المياه العذبة الباردة بين عشية وضحاها. استخدام 6 أكواب من الماء لكل رطل من الفاصوليا. كما هو الحال مع الفاصوليا المعلبة، شطف السائل مرة واحدة وقد غارقة الفاصوليا، والمياه النقع لديها الكثير من النشا والمواد المسببة للغاز.

اعتبارات

إذا كنت تعاني من عدم الراحة أو الألم الحقيقي من غاز الأمعاء بعد تناول الفاصوليا، يمكن أن تساعد بعض المساعدات الهضمية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية. على سبيل المثال، يحتوي بينو على انزيم ينهار أوليغوساشاريدس في الجسم، وفقا لمركز المعلومات الوطني للأمراض الهضمية. يمكنك أن تأخذ المعونة كما قرص أو كعلاج السائل في خمس قطرات صغيرة في كل مرة كنت تأكل الفول. وهذا يساعد على الحد من انتفاخ البطن وتراكم الغاز.