أنواع الحبوب والحبوب

الحبوب، أو الحبوب الحبوب كما أنها غالبا ما تسمى، تلعب دورا محوريا في النظام الغذائي الأمريكي. وفى كل عام ينتج حوالى 2 مليار طن من الحبوب فى جميع انحاء العالم وفقا لما ذكره معهد علوم وتكنولوجيا الغذاء. في حين أن معظم الأمريكيين عادة ما تستهلك ما يكفي من الحبوب في المجموع، وكثير يأكلون اتباع نظام غذائي الثقيلة في الحبوب المكررة بدلا من الحبوب الكاملة، وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010. فمن فكرة جيدة لتحويل الاستهلاك اليومي عن طريق زيادة كمية الحبوب الكاملة التي تأكلها.

فيديو اليوم

الفوائد الغذائية للحبوب

الحبوب، وخاصة الحبوب الكاملة، توفر فوائد صحية. وتشمل الحبوب الكاملة النواة بأكملها - النخالة والجرثومة والسوائل - وهي غنية بالكربوهيدرات بما في ذلك الألياف والدهون الصحية والمواد الكيميائية النباتية. الحبوب هي أيضا مصدر جيد من الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والفيتامينات B. ويؤدي تناول الحبوب الكاملة بدلا من الحبوب المكررة إلى خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية والأنسولين، وقد يحمي قلبك، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.

A ستابل حول العالم

الحبوب الأكثر شيوعا هي الذرة والأرز والقمح والشعير والشوفان والذرة الرفيعة والجاودار والدخن. وذكرت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للامم المتحدة ان الذرة تتصدر القائمة التى تنتج اكثر من 800 مليون طن سنويا. ومع ذلك، عندما يؤكل كذرة حلوة، فإنه يعد بمثابة الخضار النشوية، في حين أن الفشار هو الحبوب الكاملة. يأتي الأرز والقمح في المرتبة الثانية مع إنتاج 685 و 600 طن سنويا على التوالي. يتم تقديم مجموعة متنوعة من المواد الغذائية مع الحبوب، بما في ذلك الخبز والمعكرونة والوجبات الخفيفة والحبوب المطبوخة وحبوب الإفطار وأغذية الأطفال والمعجنات وغيرها من السلع المخبوزة.

>

لا تنسى الحبوب الزائفة

الزائفة الحبوب، أو الزائفة الحبوب، ليست الحبوب الحقيقية لأنها لا تنتمي إلى الأسرة النباتية بواسي. ومع ذلك، حصلوا على اسم "الزائفة الحبوب" لأنها مماثلة من الناحية التغذوية لحبوب الحبوب الحقيقية. الحبوب الزائفة الأكثر شيوعا هي الحنطة السوداء، القطيفة والكينوا. الحنطة السوداء عالية في البروتين، والثانية فقط إلى الشوفان، وغنية في الدهون غير المشبعة. أمارانث غنية أيضا بالبروتين والدهون مقارنة مع الحبوب الأخرى، مع 77٪ من محتوى الدهون غير مشبعة. الكينوا منخفض نسبة السكر في الدم ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كما أن لديها محتوى منخفض الدهون، ومعظمها غير مشبع.

لديك يوم حبوب

يجب على البالغين الحصول على ثلاثة وثمانية حصص من الحبوب يوميا، اعتمادا على العمر والجنس، وفقا لمجلس الحبوب الكاملة. تهدف إلى الحصول على ما لا يقل عن 50 في المئة من إجمالي كمية الحبوب من الحبوب الكاملة. أمثلة على تقديم هي 1/2 كوب من المعكرونة المطبوخة والأرز والبلغور أو الحبوب المطبوخة. شريحة واحدة من الخبز؛ واحد صغير الكعك؛ أو 1 أوقية من المعكرونة الجافة والأرز أو الحبوب الجافة الأخرى.