ما هي فوائد عصير البنجر مقابل. الطهي المطبوخ؟

الرقائق هي الخضار الجذرية التي تنتمي إلى عائلة تشينوبود، والتي تشمل أيضا الشارد والسبانخ والكينوا. تحتوي الرهانات على أصباغ فريدة تصنف على أنها بيتالينز التي تعرض العديد من الخصائص المفيدة لصحتك. لم يتم إجراء دراسات بشرية واسعة النطاق لتحديد الحد الأدنى من مستوى تناول بيتالينز، ولكن معظم خبراء التغذية يوصي بإضافة البنجر إلى النظام الغذائي الخاص بك مرة أو مرتين أسبوعيا. عصير البنجر هو مصدر أكثر تركيزا من بيتالينز، على الرغم من أن البنجر المطبوخ تحتوي على المزيد من الألياف. يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية في البنجر عن طريق الحرارة، لذلك عليك أن تكون حذرا عند طهيها.

فيديو اليوم

بيتس

بيتس هي مصدر غني من المغذيات النباتية تسمى بيتالينز - أصباغ كاروتينويد الأحمر والأصفر. بيتانين و فولغاكسانثين هما بيتالينز مدروسة جيدا من البنجر وكلاهما عرض قوية مضادات الأكسدة، المضادة للالتهابات وخصائص إزالة السموم، وفقا ل "الطبيعية عشب القياسية وملحق المرجع: الأدلة السريرية المستندة إلى الأدلة. "بيتالينز لديها تقارب خاص للجهاز العصبي، وخاصة عينيك. كما أن البيجر هي أيضا مصادر جيدة جدا من حمض الفوليك ومصادر جيدة من المنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين C والألياف الغذائية. أصباغ بيتالين موجودة في بعض الأطعمة الأخرى، مثل الشارد والراوند، ولكن البنجر لديها أعلى تركيز.

>

عصير البنجر

العصير أي الخضار هو عادة وسيلة سريعة ومريحة لاستهلاك الكثير من المواد الغذائية دون الحاجة إلى مضغ أي ألياف السليلوز. عصير البنجر، وأحيانا يسمى عصير الشمندر، هو تذوق خفيف ويجمع جيدا مع العديد من الخضروات والفواكه الأخرى. ويعرف عصير الشمندر لتنقية الدم بسبب خصائصها المضادة للأكسدة وإزالة السموم. استهلاك البنجر يزيد إنتاج جسمك من الجلوتاثيون، مما يساعد الجسم على إزالة السموم عن طريق الاستيلاء على العديد من السموم وسحبها إلى القولون، حيث يتم إجلائهم. عصير البنجر قد يحسن أيضا تكوين الدم عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، وتحسين القدرة على التحمل، حل حصى الكلى وخفض ضغط الدم، وفقا ل "سوبرفوودس: أصح الأطعمة على كوكب الأرض. "

>

بيتس بيتس

يتم تقليل البيتلين وبعض المغذيات الأخرى في البنجر المطبوخ لأنها حساسة للحرارة، وفقا ل "علوم التغذية لصحة الإنسان. "مع زيادة وقت الطهي ودرجة الحرارة، يتناقص محتوى البيتلين وفيتامين ج بشكل مطرد. وبالتالي، فمن الأفضل للبنجر البخار لأقل من 15 دقيقة أو خبزها في درجات حرارة أقل لمدة أقل من ساعة للاحتفاظ معظم المواد المغذية. البنجر المطبوخ أعلى بكثير في الألياف الغذائية مقارنة مع عصير البنجر لأن عملية عصير يزيل أكثر من 90 في المئة من الألياف.الألياف الغذائية هي راسخة بأنها قادرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ومكافحة الجوع وتعزيز حركات الأمعاء العادية.

تنبيه

شرب عصير البنجر وأكل البنجر المطبوخ قد تتحول البول الأحمر. ويقدر أن 10 إلى 15 في المئة من الناس يعانون من بيتوريا، وهو احمرار البول بعد استهلاك البنجر. وعادة ما لا تعتبر بيتوريا إشكالية، على الرغم من أنها قد تشير إلى مشكلة مع استقلاب الحديد. استشارة الطبيب إذا البول يتحول المحمر بعد تناول البنجر.