ما هي فوائد السكر البني مقابل السكر الأبيض؟

قد تضع البني الخام السكر بدلا من السكر الأبيض المكرر في عربة التسوق الخاصة بك، والشعور الفاضلة، والتفكير كنت شراء السكر صحية لعائلتك. لسوء الحظ، السكر البني، سواء الخام أو المكرر، لديها القليل أن يوصي على السكر الأبيض في وزارة الصحة. فوائد السكر البني الرئيسية هي مظهره، نكهة دبس و أكثر قليلا من المعادن.

فيديو اليوم

عملية التصنيع

السكر الخام، الذي يبدو البني، يخضع لمعالجة أقل من السكر الأبيض أو السكر البني. بعد الشركات المصنعة إزالة عصير من قصب السكر، فإنها تغلي عصير وتصفية ذلك. غزل البلورات في جهاز الطرد المركزي تنتج بلورات السكر الخام، التي تحتوي على دبس السكر. الأبيض أو السكر الجدول يخضع لمزيد من المعالجة والتحبيب لجعل بلورات أدق؛ هذا يزيل دبس السكر. يتم سكر السكر البني السكر الأبيض مع دبس السكر المضافة. السكر توربينادو هو السكر الخام مع مجرد دبس سطح غسلها.

المظهر

السكر الخام له بلورات خشنة من السكر الأبيض أو البني المكرر، مما يعطي المنتج مظهر أكثر عضوي. هذا قد نداء لك جماليا، لأنه يعطي مظهر أكثر "طبيعية" المنتج. في بعض الأطعمة، السكر البني يضيف إلى لون المنتج النهائي.

المعادن

يحتوي السكر الخام والبني على معادن أكثر قليلا من السكر الأبيض المكرر، ولكن فقط لأنها تحتوي على دبس السكر. في حين أن السكر البني يعطيك داب من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم في التحلية الخاص بك، وكميات صغيرة جدا أن يكون لها أي فائدة صحية حقيقية، "نيويورك تايمز" يفسر. 1 ملعقة صغيرة من لوازم السكر البني فقط 0. 02 ملليغرام من الحديد، على سبيل المثال - كمية ضئيلة من الاحتياجات اليومية 8 ملليغرام للرجال و 18 ملليغرام للنساء في سن الإنجاب.

طعم

دبس السكر في البني والسكر الخام يعطيها طعم مختلف قليلا، والتي قد تكون فائدة إذا كنت تحب طعم دبس السكر. وتتراوح نسبة السكر البني والسكر الخام بين 5٪ و 10٪ دبس السكر، وفقا لصحيفة "نيويورك تايمز"، مع السكريات البنية الداكنة التي تحتوي على كميات أعلى.