ما هي مخاطر استنشاق فول الصويا الليسيثين؟

الليسيثين الصويا هو عنصر شائع في المئات من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الحبوب والمعكرونة والخبز وحليب الصويا والعديد من اللحوم. الليسيثين هو متاح أيضا كمكمل صحي. يدعي المؤيدون أنه يمكن أن يفيد القلب والدماغ والكبد والأداء الرياضي. ومع ذلك، هناك مخاطر محتملة من الليسيثين الصويا التي يمكن أن تفوق الفوائد المحتملة.

فيديو اليوم

>

الأصل

لحل مشكلة التخلص من النفايات غائر المتبقية الناتجة عن عملية تكرير زيت الصويا، والشركات الألمانية على براءة اختراع عملية فراغ تجفيف الحمأة لجعل الليسيثين فول الصويا. على الرغم من الليسيثين في الأصل العديد من الاستخدامات، ويستخدم اليوم الليسيثين الصويا كمستحلب في الأطعمة والرضع الصيغ وأيضا كمكمل صحي.

>

التعديل الوراثي

في عام 2007، ذكرت غمب البوصلة أن الليسيثين الصويا، مثل العديد من المنتجات الغذائية في محلات السوبر ماركت الأمريكية، تحتوي على فول الصويا المعدلة وراثيا. يتم تغيير الأغذية المعدلة وراثيا، أو المعدلة وراثيا، بيوتكنيكالي لزيادة الغلة ومقاومة مبيدات الأعشاب والحشرات. بعض دعاة الصحة الغذائية والعلماء لديهم مخاوف من التأثير المحتمل على المدى الطويل من تناول الطعام المعدل وراثيا. على سبيل المثال، اكتشفت دراسة نشرت في "مجلة علم السموم التطبيقية" أن الفئران تغذية فول الصويا غم وضعت انخفاض في وظيفة البنكرياس. على الرغم من أن التغذية من الصويا لم يتغير، وأظهرت الدراسة أن ما لا يقل عن خمسة أيام من تغذية غذاء جنرال موتورز تسبب التغيرات الخلوية البنكرياس، والتي تم عكسها بعد 30 يوما من الأطعمة غير المعدلة وراثيا.

السرطان

مركب من ليسيثين الصويا، فيتوستروجين، يمكن أن تنتج آثار على الجسم مماثلة لهرمون الاستروجين. قد تعزز فيتويستروغنز الصويا زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء البالغات عن طريق تغيير أو خفض الإستروجين الطبيعي، على الرغم من أن الصلة المباشرة إلى السرطان غير حاسمة. دراسة واحدة من قبل جامعة كورنيل فحصت 28 امرأة تلقي مكملات الصويا لمدة ستة أشهر. وقد وجد أن النساء قد ازدادن نمو مجاري الحليب في ثدييهن، وهو رائد رائد في السرطان، وفقا لبرنامج سرطان الثدي وعوامل الخطر البيئية في ولاية نيويورك. وتشير الاستنتاجات إلى أن النساء قبل انقطاع الطمث قد يتعرضن لخطر كبير، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

الاستنساخ

يحتوي فول الصويا و الليسيثين على مركب يسمى فينيستين قد يكون له تأثير سلبي على الخصوبة و التكاثر. ووفقا لدراسة أجريت في مؤسسات جونز هوبكنز الطبية، فإن الفئران التي كانت تغذي فول الصويا التي تحتوي على جينيستين تنتج ذريا بأعضاء تناسلية غير طبيعية، بما في ذلك الخصيتين الأصغر، والغدد البروستاتية الأكبر ومستويات هرمون تستوستيرون أقل. وأشارت الاستنتاجات إلى أن التعرض لفول الصويا أثناء النمو التناسلي يمكن أن يكون له آثار ضارة طويلة الأجل لدى الذكور، مما يؤدي في النهاية إلى تشوهات في الإنجاب والخلل الجنسي.

تطوير الدماغ

الليسيثين الصويا قد تؤثر على خلايا الدماغ غير ناضجة مما يؤدي إلى عرقلة نمو الدماغ. "علم النفس النفسي التنموي" نشرت نتائج دراسة عن وظيفة الدماغ في الفئران تغذية الليسيثين الصويا. تم تقسيم المجموعات إلى الفئران الحوامل، الفئران في نمو الجنين والفطام المفروم. في المراحل الأولى، لوحظت حالات العجز في المهارات الحسية الحركية، بما في ذلك القدرة على التكيف والسباحة، في مجموعة الليسيثين الصويا. أدى استهلاك طويل الأجل من ليسيثين الصويا الفئران التي كانت غير نشطة جسديا وعقليا مع ردود الفعل الفقيرة. وخلصت الدراسة إلى أن مكملات الليسيثين الصويا في المراحل المبكرة من الحياة قد يؤدي إلى تشوهات سلوكية ودماغية.

الجرعة

لأن ليسيثين والمكملات الغذائية الأخرى لا تحتاج موافقة ادارة الاغذية والعقاقير، وليس هناك تعريف المبلغ اليومي الموصى بها. وبالإضافة إلى ذلك، قد تختلف العلامات التجارية المختلفة من المكملات الغذائية في المحتوى، والنقاء والقوة، مما يجعل الجرعات آمنة وفعالة غير متناسقة. تحدث مع طبيبك حول كمية الليسيثين المطلوبة لحالتك. إذا كنت تشعر بالقلق إزاء كمية الليسيثين من الطعام كنت تناول، قراءة التسميات بعناية. يجب إدراج الليسيثين على الملصقات التي تحتوي على فول الصويا وفقا لقانون الغذاء والدواء الاتحادي. ومع ذلك، فإن العديد من الأغذية المصنعة، بما في ذلك الأطعمة السريعة والسلع المخبوزة ومنتجات اللحوم ومنتجات اللحوم، لا تحمل علامات.