ما هي المجموعات الأربع التي تشكل الأحماض الأمينية؟

الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات والإنزيمات والهرمونات والناقلات العصبية التي يصنعها الجسم. وتشترك جميع الأحماض الأمينية في بنية عامة تتألف من أربع مجموعات من الجزيئات: ألفا-كاربون مركزي مع ذرة هيدروجين ومجموعة أمين ومجموعة كربوكسيل وسلسلة جانبية. جسمك لديه 20 أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية متطابقة باستثناء السلاسل الجانبية، والتي تختلف في تقاربها للمياه، تهمة والتكوين الجزيئي.

>

فيديو اليوم

عام حمض الأمينية هيكل

الأحماض الأمينية تحتوي على ذرة الهيدروجين. مجموعة أمين مشحونة إيجابيا، تحتوي على نتروجين واحد وثلاث ذرات هيدروجين؛ ومجموعة كربوكسيل مشحونة سلبا، والتي تحتوي على واحد من الكربون واثنين من ذرات الأكسجين. ترتبط هذه الجزيئات، جنبا إلى جنب مع مجموعة سلسلة الجانب المتغير، إلى الكربون ألفا المركزي. تنجذب الشحنة الموجبة لمجموعة الأمين إلى مجموعة الكربوكسيل المشحونة سلبا من الأحماض الأمينية الأخرى. ربط العديد من هذه الأحماض الأمينية تشكل العمود الفقري لسلسلة الأحماض الأمينية. هذه الطيات سلسلة ويتفاعل مع سلاسل جانبية من العمود الفقري الأحماض الأمينية الأخرى لتشكيل بروتين ثلاثي الأبعاد.

الأحماض الأمينية المائية

سلسلة جانبية تحتوي على سلسلة طويلة من الكربونات والهيدروجين ستصد المياه وتشكل روابط مع سلاسل أخرى من الماء، أو مسعور. هذه المجموعة من الأحماض الأمينية مسعور يخلق مستقرة، ودائم بنية البروتين دائم لا تذوب في الماء. الكولاجين، وهو بروتين هيكلي في الأنسجة بما في ذلك الجلد والأوتار والأربطة، لديها نسبة كبيرة نسبيا من الأحماض الأمينية مسعور. على العكس من ذلك، البروتينات التي تتلامس مع الماء، مثل الهيموغلوبين في الدم، لديها نسبة عالية نسبيا من ماء، أو جذب المياه، والأحماض الأمينية.

>

شحن الأحماض الأمينية

سلاسل جانبية من بعض الأحماض الأمينية لها شحنة موجبة أو سالبة، مما يساعد على تشكيل تفاعل قوي مع الجزيئات المشحونة. على سبيل المثال، قد يحتوي الموقع الملزم ل أتب، وهو جزيء مشحون سلبا، على العديد من الأحماض الأمينية المشحونة إيجابيا للمساعدة في تسهيل ارتباط قوي بالبروتين. الشحنة الكهربائية على هذه الأحماض الأمينية أيضا يجعلها قابلة للذوبان في الماء، والتي يمكن أن تكون ضرورية لوظيفة سليمة. على سبيل المثال، الأفراد الذين يعانون من فقر الدم المنجلي لديهم طفرة في واحدة من سلاسل البروتين الهيموغلوبين لديهم حمض أميني غير مشحونة بدلا من حمض أميني مشحون سلبا. هذا يشوه شكل البروتين، وخلايا الدم الحمراء لا يمكن ربط ونقل الأكسجين.

الأحماض الأمينية مع الكبريت

السيستين وميثيونين هما الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت في سلاسلها الجانبية.جزيء الكبريت من السيستين يمكن ربط جزيء الكبريت من السيستين آخر، وخلق رابطة قوية التي هي مسعور ويساعد على الحفاظ على سلامة الهيكلية للبروتين. الكيراتين، البروتين الهيكلي الرئيسي في شعرك والأظافر، يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية السيستين. على الرغم من أن جزيء الكبريت في الميثيونين غير قادر على ربط سولفورس أخرى، فإنه يساعد على تسهيل نقل الجزيئات في عمليات التمثيل الغذائي، بما في ذلك انهيار البروتين والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات.