ما هو الفرق بين الكرز ماراسشينو والكرز المسكر؟
جدول المحتويات:
أن مشرق الأحمر ماراسشينو الكرز تزين الجزء العلوي من الآيس كريم الآيس كريم تطورت من علاج محفوظة للملوك. كطفل كنت برزت لهم في فمك دون التفكير الثاني. الآن ربما كنت ننظر إليها وتساءل عما إذا كانت حتى الكرز الحقيقي، وخاصة تلك القطع وقطع من الكرز المسكر في فروكيك.
فيديو اليوم
تاريخ ملون
->
منذ قرون في منطقة البحر الأدرياتيكي، تم الحفاظ على الكرز ماراسكا الحامض مع المسكرات كما يعامل للملوك والأغنياء. جعلت الدقة في نهاية المطاف طريقها إلى رفع مستوى المؤسسات الأمريكية في 1800s. حظر وضع ضغط على المسكرات المستخدمة في إنتاج الكرز ماراسشينو، مما يعزز اتجاه نحو طريقة باستخدام محلول ملحي مماثل للمخللات. هذه الطريقة أكثر حداثة تضمن إمدادات بأسعار معقولة من الحلو، ومشرق الكرز ماراسشينو الحمراء للجميع.
ماراسشينو الكرز
->
ماراسشينو الكرز اليوم مصنوعة مع أنواع مختلفة من الكرز الحلو مثل رويال آن ومطر. بعد تمرغ في محلول ملحي للحفاظ على هش والكرز، يتم حشو وشطف، ثم محلاة مع شراب الذرة. يأتي اللون الأحمر الساطع من تلوين الطعام. النكهة الكلاسيكية من الكرز ماراسشينو الأحمر هو في الغالب استخراج اللوز، في حين أن متنوعة الخضراء هي النعناع عادة. معظم الكرز ماراششينو يختتم كما مقبلات على الآيس كريم والسلع المخبوزة أو في الكوكتيلات.
الكرز المسكر
->
الكرز المسكر، ويسمى أيضا الكرز غلاس، هي أساسا الكرز ماراسشينو التي تمت معالجتها أكثر من خلال طهيها في شراب نكهة سميكة. هذا يعطيهم نسيج وحلاوة شديدة مماثلة للفواكه المسكرة الأخرى مثل قشر البرتقال والأناناس. على الرغم من الكرز المسكرة المتاحة على مدار العام، فإنها تجعل مظهر خاص في عيد الميلاد على صواني الحلويات وفي فروتاكاكيس.
الكرز على أعلى
->
مع محتوى السكر ما يقرب من ثلاث مرات من الكرز الطازج، وتهدف الكرز ماراسشينو كعلاج. أن يذهب مزدوج للكرز المسكرة، والتي لديها ما يقرب من ضعف السكر من ماراسشينو. مثل الزبيب، هذه العلاجات الحلوة لديها بعض الجوانب الغذائية الإيجابية. في تقرير للمؤسسة الوطنية لمزارعي الكرز والصناعات، مستشار الغذاء والتغذية روبرتا L.تقارير دويف أن الكرز تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المضادة للاكسدة، بما في ذلك الأنثوسيانين، وكذلك كيرسيتين، فلافانويد التي قد تزيد في الواقع مع المعالجة. لمحاولة إصدار أخف وزنا، نقع الكرز الطازج لعدة أسابيع في أي مسكرات ماراششينو أو شراب بنكهة بدون صبغ وأقل سكر.
