ما هو التسمم بالبروتين؟

المستكشفين الأمريكيين في وقت مبكر الذين اضطروا إلى البقاء على قيد الحياة فقط على اللحوم الخالية من الدهون، مثل الأرانب، في وقت ما وضعت مشاكل طبية تشبه المجاعة. هذا الشرط، المعروف باسم التسمم بالبروتين أو تجويع الأرانب، هو حالة طبية لا يحصل فيها جسمك على ما يكفي من المواد الغذائية المطلوبة على الرغم من أنك تتناول كميات كافية من السعرات الحرارية. التسمم البروتين أمر نادر الحدوث، على الرغم من أنه من الممكن إذا كنت تأكل اللحوم الخالية من الدهون فقط.

>

فيديو اليوم

الماكرو والمغذيات الدقيقة

هناك نوعان من الفئات الرئيسية من المواد المغذية: الكلي والجزئي. المغذيات الكلية هي تلك العناصر الغذائية التي توفر السعرات الحرارية لجسمك: الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. المغذيات الدقيقة هي تلك العناصر الغذائية التي لا توفر السعرات الحرارية ولكن أي أجسامنا تتطلب أن تعمل بشكل صحيح، مثل الماء والفيتامينات والمعادن. عليك أن تأكل بانتظام كل من المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة من أجل الحفاظ على الصحة المثلى. وقد يؤدي عدم القيام بذلك إلى سوء التغذية والمجاعة ونقص المغذيات.

السعرات الحرارية

يستخدم جسمك الطاقة المأخوذة من المغذيات الكبيرة للقيام بوظائف الجسم. عند تناول الطعام، فإنه يحتوي على كمية معينة من الطاقة تقاس بالسعرات الحرارية. وفقا لجامعة إلينوي في أوربانا شامبين، غرام واحد من البروتين يوفر 4 سعرة حرارية. يحتاج الشخص العادي حوالي 2000 سعرة حرارية في اليوم، على الرغم من أن هذا المبلغ يختلف حسب العمر والجنس ومستوى النشاط. فمن الممكن للحصول على جميع السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم عن طريق تناول البروتين، ولكن على حساب الحد من المغذيات الكبيرة الأخرى. الحصول على نسبة عالية من السعرات الحرارية من البروتين هو ما يؤدي، مع مرور الوقت، لتسمم البروتين.

كميات البروتين

البروتين هو المغذيات الرئيسية الرئيسية وجسمك يحتاج إلى البقاء على قيد الحياة. وتتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. بعد تناول البروتين، جسمك ينهار تلك الأحماض الأمينية ويستخدمها لتحل محل البروتينات الموجودة في جسمك. توصي وزارة الزراعة في الولايات المتحدة أن تحصل على حوالي 10 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين، في حين تحتاج حوالي 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون والباقي من الكربوهيدرات.

التسمم البروتين

تناول حمية عالية جدا في البروتين يمكن، بعد عدة أسابيع، يؤدي إلى الموت. وفقا لمجلس الغذاء والتغذية من المعهد الوطني للطب، "تجويع الأرانب" يمكن أن يحدث عندما تحصل على 45 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين. يمكن لهذه الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين أن تؤدي إلى أعراض تشمل الغثيان والضعف والإسهال، وهذه الأعراض تخفف عندما يتم تقليل محتوى البروتين من النظام الغذائي الخاص بك عن طريق زيادة كمية الدهون أو الكربوهيدرات.