ما هي الطريقة الجيدة حقا لطهي الأرنب؟

الأرنب لا يزال اللحوم المتخصصة في الولايات المتحدة، على الرغم من أنها أكثر شيوعا في بلدان أخرى مثل إيطاليا وفرنسا. الأرانب المزروعة بالمزرعة خفيفة في النكهة والهزيل، مما يجعلها غير صحية ولكن في بعض الأحيان صعبة لطهي الطعام. أفضل الطرق استخدام الحرارة الرطبة بحيث اللحوم أبدا لديه فرصة لتجف. الأرنب يأخذ جيدا إلى النكهات القوية حتى لا تخجل عن التوابل.

فيديو اليوم

البرية البرية المحلية

كلا الأرنب البرية والأرنب المحلي يمكن طهي مع الحرارة الرطبة. لا يوجد سوى عدد قليل من الاختلافات بين الاثنين. واحد، أرنب البرية هو أصغر من الأرنب المحلي. لحم الأرنب البري له نكهة أقوى، بل هو أيضا أصغر حجما من نظيره المحلي. وبطبيعة الحال، أرنب البرية يمكن أن يكون من الصعب العثور عليها إلا إذا كنت مطاردة أو لديك صديق الصيد. يمكن العثور على الأرنب المحلي في حالات الجزار الراقي بالقرب من الدواجن.

ذبح الأرنب الخاص بك

يمكنك طهي الأرنب الخاص بك كله ولكن للعديد من العروض انها مريحة لقطع عنه في أجزاء. التقسيم ذبيحة الأرنب يشبه لفصل الدجاج إلى أجزاء. وضع الأرنب على ظهرها وفصل كل ساق الخلفية، ثم كل أليغل. سوف تترك مع قفص ضلعي عظمي و "سرج"، وكلاهما تعلق على العمود الفقري. قطع بعيدا القفص الصدري وتجاهل أو حفظ للأسهم. قطع السرج في النصف على طول العمود الفقري. إذا أردت، يمكنك ثم قطع كل قطعة سرج بالعرض حتى يكون لديك أربعة أرباع السرج بالإضافة إلى أربعة أرجل المجموع.

مطوي الأرنب

مرة واحدة لديك مقطوع الأرنب الخاص بك، يمكنك اختيار لكسر عليه. تتضمن عملية التحضير غمر اللحم جزئيا في سائل لذيذ. يمكنك أرنب أرنب في الأسهم الدجاج، عصير التفاح الصلب أو لينة، البيرة أو النبيذ الأبيض أو الأحمر. تعزيز نكهة من الكرز مع إضافات مثل البصل والثوم والخضروات الجذرية والفطر والطماطم (البندورة)، لحم الخنزير المقدد أو الخردل. يخدم الكرز مع الخبز أو على الأرز، الشعرية أو بولينتا.

أرنب الحساء

بدلا من ذلك، يمكنك الحساء أجزاء الأرنب الخاص بك. يختلف الطهي عن الطهي في أن اللحم مغمور تماما في سائل الطهي. استخدام الأسهم الدجاج للقاعدة. يمكنك أيضا إضافة النبيذ أو خل التفاح لنكهة. وتشمل الإضافات الجديرة الأخرى البصل والزيتون والخضروات الجذرية مثل اللفت. ضع الحساء مع العرعر أو الإكليل الجبل وخدم مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة على الجانب، جنبا إلى جنب مع الخضروات الخضراء مثل براعم بروكسل.