ما الذي يجعل "كولارد غرينز" أقل مرارة؟

مثل البروكلي، براعم بروكسل والملفوف، الخضر كولارد لها طعم المر لأنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم الصحية. هناك الكثير من الطرق لتخفيف حدة المرارة. لأن لديهم الكثير من فيتامين (أ)، فيتامين C، حمض الفوليك والألياف بالإضافة إلى الكالسيوم، تستحق الجوائز مكان في النظام الغذائي الخاص بك. اختيار باقات مع هش، والأوراق الخضراء الداكنة مع عدم اصفرار حول الحواف وطهيها في غضون خمسة أيام من الشراء.

>

فيديو اليوم

موازنة النكهات

إضافة كل من النكهات المعاكسة والتكميلية إلى الخضر كولارد لن القضاء على المرارة، ولكن سوف توازنه مع النكهات الأخرى وتقليل تأثيره. الأذواق المالحة تقلل من آثار المرارة، في حين النكهات الحامضة، في شكل عصير الليمون أو الخل، وأومامي لذيذا كل تعطيك أحاسيس الذوق إضافية لمواجهة المرارة. أفضل الأطباق لديها كل النكهات العمل معا.

>

كلاسيك كولاردز

الجنوبيون يعرفون أن مرق لحم الخنزير المالح والمال هو مضايق المرارة في الخضر كولارد، ولكن أكثر سهولة المتاحة الأسهم الدجاج يعمل أيضا لسائل الطهي. المكونات غير التقليدية الأخرى لجولة خارج الطبق تشمل قليلا من عصير البرتقال لكل من حلاوة والحامض. سوتيد البصل الأحمر والثوم أيضا لحلاوة والحامض. ورش من رقائق الفلفل الأحمر أو اندفاعة من الصلصة الحارة لجعل الطبق البوب.

>

لحم الخنزير والبيض والكحول

يقترن الخمر مع قطع لحم الخنزير المملح يقطع شوطا طويلا نحو الحد من مرارة، ولكن إضافة البيض المقلي الغنية والمالحة، أو البيض سارعت مع اندفاعة أو غنية كريم، يوازن المرارة كذلك. تخدم هذه المكونات جنبا إلى جنب مع الخضر كولارد المطبوخة ووضعها على رأس قطعة من نوعية جيدة، والحبوب الكاملة زبدة نخب. فإن القوام، ثراء ونكهات الطبق يقلل كل تصورك المرارة. رش الفلفل والجبن البارميزان على أعلى إلى النهاية.

سلطة كولارد الخضراء

إذا كنت توازن طعم الخضر كولارد بشكل فعال، يمكنك خدمته كقاعدة لسلطة خضراء أو خدعة كولارد. الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المكونات وإضافتها في وفرة. الفول السوداني المحمص أو الفاصوليا تعطي ثراء السلطة، بالإضافة إلى القوام الذي يتناقض مع الكليات. لحم الخنزير المقدد بت أو جبن البارميزان إضافة سالتينيس؛ والفاكهة، مثل المانجو شريحة والتفاح والبرتقال، إضافة حلاوة. استخدام خلع الملابس مع خل التفاح واندفاع من شراب القيقب.