ما هي المواد الغذائية في اللحوم التي تساعد الجسم على العمل؟

توفر اللحوم مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى الضرورية لعدد من وظائف الجسم الحيوية. ومع ذلك، تحتوي اللحوم أيضا على الدهون المشبعة، والاستهلاك المفرط لهذه الدهون يمكن أن يكون لها آثار ضارة على الصحة. يمكن اختيار اللحوم الخالية من الدهون على خيارات فاتير تعطي الجسم العناصر الغذائية الأساسية مع التقليل من تناول الدهون المشبعة.

فيديو اليوم

الفيتامينات

الفيتامينات المتاحة من خلال استهلاك اللحوم تشمل فيتامين أ، الفيتامينات B المعقدة وفيتامين ك. فيتامين (أ) هو حيوي لوظيفة الجهاز المناعي ويساعد على الحفاظ على صحة الجلد والعين. الفيتامينات B المعقدة ضرورية لعدد من الأنظمة والوظائف الجسدية. وتشمل هذه إنتاج خلايا الدم الحمراء ونخاع العظام، ودعم وصيانة أنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي، ونمو الخلايا وتقسيمها، والهضم والطاقة الأيض. فيتامين K ضروري لتخثر الدم، وهي وظيفة حيوية لعملية الجرح في الشفاء في الجسم.

المعادن

اللحوم غنية بالعديد من المعادن الحيوية لصحة الإنسان ورفاهيته. الجسم يمتص بسهولة ويستخدم الحديد في منتجات اللحوم من الحديد التي تم الحصول عليها من مصادر الخضروات. الحديد ضروري لوظيفة الدم الحمراء، مما يساعد على ضمان نقل الأكسجين إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم، في حين أن السيلينيوم ينشط الانزيمات التي تحتاجها لوظيفة الخلية. يوفر لحم البقر كميات وافرة من الحديد - 29 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 13 في المئة للنساء - ويحتوي أيضا على السيلينيوم. ومع ذلك، اللحوم الأخرى أيضا توفر لك مع الحديد وزيادة كمية السيلينيوم الخاص بك.

بروتين

اللحوم تحتوي على بروتينات كاملة، وهذا يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية المطلوبة من قبل الجسم لصحة جيدة. البروتين هو أمر حاسم لإنتاج وصيانة جميع الأنسجة تقريبا في الجسم، بما في ذلك العضلات والجلد والعظام والشعر والأظافر والدم والأعضاء الداخلية. كما يتطلب الجسم البروتين لإنتاج الهرمونات والانزيمات.

اعتبارات

في حين أن اللحوم مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية الحيوية، فإنه يحتوي أيضا على الدهون المشبعة. وبالتالي، يجب أن تأكله في كميات معتدلة كجزء من نظام غذائي متوازن. يمكن أن يساهم تناول الدهون المشبعة في مجموعة من المشاكل الصحية، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة، وأنواع معينة من السرطانات. توصي وزارة الزراعة الأمريكية الهرم الغذائي أن تختار اللحوم الخالية من الدهون. تستهلك ما يصل إلى 6 أوقية من الأطعمة البروتين - المجموعة التي تحتوي على اللحوم - كل يوم.