ما هي التغذية هل اللحوم؟

اللحوم، أو لحم الحيوان التي يتم استهلاكها كغذاء، ويتكون من العضلات والهيكل العظمي والدهون. الحيوانات المختلفة لديها تركيبات الجسم المختلفة، وبالتالي اللحوم تختلف في ملف المغذيات. على سبيل المثال، تركيا أقل حجما بكثير من لحم البقر، وهذا يعني أن لديها أقل بكثير من الدهون، ولكن لديها حوالي نفس الكمية من البروتين للأوقية. في حين تختلف نسب المغذيات في اللحوم على نطاق واسع، وتتكون جميع اللحوم من نفس العناصر الغذائية الأساسية - البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.

>

فيديو اليوم

بروتين

هناك حاجة للبروتينات، اللبنات الأساسية للحياة، من قبل الجسم لإصلاح وبناء الخلايا وهي ضرورية للنمو الطبيعي والتنمية، وخاصة خلال مرحلة الطفولة والحمل. يتكون البروتين من الأحماض الأمينية وهو موجود في جميع المصادر الحيوانية، ولكن اللحوم تحتوي على المزيد من البروتين من المصادر الحيوانية الأخرى مثل البيض والحليب. ستة أوقية من شريحة لحم يحتوي على حوالي 42 غرام من البروتين، في حين أن واحدة كبيرة البيض يحتوي فقط 6 غرام. مايو كلينيك. كوم يوصي البالغين تستهلك ما بين 10 و 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من البروتين، على أساس النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية، أو بين 50 و 175 غرام. الكثير من البروتين من اللحوم في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يكون لها آثار سلبية، بما في ذلك زيادة الضغط على الكليتين.

الدهون

يمكن تصنيف اللحوم إلى ثلاث فئات مختلفة على أساس محتوى الدهون، وفقا لمايوكلينيك. كوم. اللحوم الخالية من الدهون هي أي اللحوم التي تحتوي على أقل من 3 غرام من الدهون وحوالي 45 سعرة حرارية لكل وجبة. اللحوم المتوسطة الدهون تحتوي على ما بين 4 و 7 غرام من الدهون و 75 سعرة حرارية. اللحوم عالية الدهون تحتوي على 8 غرام أو أكثر، وعلى الأقل 100 سعرة حرارية. هناك حاجة إلى الدهون من قبل جسمك للقيام بوظائف الجسم العادية، مثل إنتاج الهرمونات. مايو كلينيك. كوم يوصي تناول الدهون يوميا من حوالي 20 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية، أو بين 44 و 78 غرام من الدهون الكلية على أساس النظام الغذائي اليومي 2، 000 السعرات الحرارية. الكثير من الدهون من اللحوم يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الفيتامينات والمعادن

بالإضافة إلى المغذيات الكبيرة مثل البروتين والدهون، تحتوي اللحوم على المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن. ووفقا للخدمة البريطانية لتغذية التغذية اللحوم، اللحوم الحمراء، أي لحوم البقر ولحم الخنزير والضأن، ويحتوي على الفيتامينات A، B، D و K وكذلك النحاس والكروم وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك. هذه الفيتامينات والمعادن لها أدوار هامة في الجسم ولها مجموعة واسعة من الآثار. الحديد، على سبيل المثال، هو مطلوب لنقل الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم المختلفة.

التوصيات

وفقا لميبلات الحكومة الاتحادية، التي حلت محل الهرم الغذائي، كمية اللحوم التي تحتاج إليها تعتمد على عوامل كثيرة، بما في ذلك العمر والجنس والنشاط البدني.ومع ذلك، يجب على الناس اتباع بعض المبادئ التوجيهية الأساسية. معظم الرجال البالغين يجب أن يأكل بين 5. 5 و 6. 5 أوقية. من اللحوم يوميا، في حين تتطلب النساء البالغات أقل قليلا، بين 5 و 5. 5 أوقية. اليومي. المراهقين والأطفال تتطلب أقل اللحوم، ولكن لا يزال من المستحسن أن يأكلون بعض اللحوم كل يوم. تحدث مع طبيبك حول كمية اللحوم التي يجب أن تتناولها بشكل منتظم للحفاظ على صحة جسمك.