حليب بران الحساسية
جدول المحتويات:
نخالة القمح هي الطبقة الخارجية الصالحة للأكل من حبوب القمح، مفصولة عن بقية الحبوب أثناء الغربلة. بالنسبة لمعظم الأفراد، نخالة القمح يوفر مصدرا جيدا للألياف الغذائية التي تساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية أو عدم تحمل القمح، ومع ذلك، نخالة القمح يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل خفيفة إلى شديدة التي تؤثر على الصحة العامة. ونتيجة لذلك، يجب على الأفراد حساسية تجنب نخالة القمح ومنتجات القمح الأخرى.
<>>فيديو اليوم
أساسيات الحساسية القمح
تحدث حساسية القمح عندما يحدد الجهاز المناعي للجسم عن طريق الخطأ بروتينا موجود في القمح كتهديد، مما يخلق الأجسام المضادة في الاستجابة. هذه الأجسام المضادة تؤدي إلى رد فعل كلما كان الفرد يستهلك نخالة القمح أو منتجات القمح الأخرى. وفقا لمؤسسة الربو والحساسية في أمريكا، والبروتينات التي يحتمل أن تسبب الحساسية وتشمل الألبومين، الجلوبيولين، غليادين والغلوتين. معظم الحساسية الحقيقية للقمح تحدث خلال الطفولة المبكرة وتتلاشى مع عمر الأطفال. عدد قليل جدا من البالغين لديهم حساسية القمح.
الحساسية ضد التعصب
غالبا ما تحاكي حساسية القمح وعدم تحمل القمح بعضهما البعض، ولكن كما توضح جامعة كنتاكي كلية الزراعة، والتعصب غالبا ما يحدث نتيجة اضطراب وراثي في المناعة و قد لا تتلاشى مع التقدم في السن. المثال الأكثر شيوعا هو مرض الاضطرابات الهضمية، والتعصب لبروتين الغلوتين الذي يسبب الأضرار التي لحقت الأمعاء الدقيقة كلما الغذاء الذي يحتوي على الغلوتين يمر، مما أدى في نهاية المطاف إلى ضعف امتصاص المغذيات.
>الأعراض
في معظم الحالات، يبدأ رد فعل تحسسي بعد عدة دقائق إلى ساعتين بعد تناول نخالة القمح أو غيرها من المنتجات الغذائية التي تحتوي على البروتين المخالف. وتشمل الأعراض الشائعة تهيج الفم، وخلايا النحل، وعيون مغمورة، والغثيان، والتقيؤ، والإسهال واحتقان الأنف. قد تحدث أيضا أعراض أكثر حدة مثل الحساسية المفرطة - وهو رد فعل يسبب الدوخة، وسرعة ضربات القلب وصعوبة في التنفس الشديد، ويتطلب عناية طبية فورية. أعراض عدم تحمل القمح عموما البقاء داخل الجهاز الهضمي.
منتجات غذائية أخرى لتجنب
وبصرف النظر عن نخالة القمح، فإن أي منتج يسرد القمح أو الغلوتين أو الألبومين أو الجلوبيولين أو الجليادين يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي. منتجات القمح الإضافية التي قد تبدو أقل وضوحا وتشمل النشا الجيلاتينزد، البروتين النباتي تحلل، الصمغ النباتي، نشا الخضار، السميد، القاسي، البلغر والفارينا. كما أن معظم الدقيق القياسي، بما في ذلك الدقيق لجميع الأغراض، ودقيق الكيك، ودقيق الخبز، والدقيق ذاتي الارتفاع، يأتي أيضا من القمح. وعادة ما تحتوي الكوكيز المعبأة مسبقا، والمكسرات، والمعكرونة، والحبوب ومزيج الخبز على القمح. تحقق بعناية من المكونات المدرجة على أي منتج قبل أن تشتري.
البدائل الممكنة
نخالة يمكن أن تنشأ من أي الحبوب، بما في ذلك الأرز والذرة والشوفان والشعير، ولكن أي قائمة المنتجات "نخالة" دون تحديد نوع يحتوي عموما نخالة القمح. وتنص منظمة الصحة في كوينزلاند على أنه في حين أن تلك التي لها رد فعل على القمح قد يكون لها أيضا ردود فعل على الحبوب الأخرى، نخالة الأرز ونخالة الشوفان غالبا ما تكون مقبولة. وتشمل البدائل الشائعة للقمح بصفة عامة المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار ودقيق البطاطس ونشا البطاطا والشوفان المدلفن ودقيق الأرز ونبات الذرة ونشا الذرة.
