التي بروبيوتيك البكتيريا هل الجبن الأزرق لديك؟

البروبيوتيك هي البكتيريا المفيدة يزعم تنظيم الجهاز الهضمي، ومنع وعلاج المسالك البولية والتهابات الخميرة المهبلية، وتحسين الانتعاش من الالتهابات المعوية، وربما تقليل طول وشدة البرد والانفلونزا. على الرغم من تناول الطعام بروبيوتيك مثل الجبن الأزرق ليست ضرورية للحفاظ على اتباع نظام غذائي صحي، قد تواجه بعض الفوائد الصحية من خلال القيام بذلك. معظم منتجات الألبان، وخاصة اللبن والجبن، تحتوي على كمية معينة من البكتيريا بروبيوتيك. في بعض الحالات، ومع ذلك، فإن المحتوى بروبيوتيك يعتمد على الشركة المصنعة.

فيديو اليوم

حمض اللبنيك البكتيريا

حمض اللاكتيك هو واحد من البروبيوتيك الأكثر شهرة. وعادة ما تكون ثقافة بداية لعناصر مثل اللبن والجبن. وفقا لمقال سبتمبر 2006 نشرت في "القضايا الراهنة في علم الأحياء الدقيقة المعوية،" بكتيريا حمض اللاكتيك تحسنت أعراض أمراض الحساسية وساعدت على تحسين الاستجابة المناعية. على الرغم من وجود مئات من البروبيوتيك حمض اللاكتيك، والأكثر فائدة ويبدو أن مجموعة الملبنة، موجودة أيضا في الجبن الأزرق. على سبيل المثال، وجدت مقال في يونيو 2010 نشر في "فيمس علم المناعة والميكروبيولوجيا الطبية" أن رامنوسوز الملبنة و لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس تعزيز فعالية الجهاز المناعي من الموضوعات المسنين. ووجدت مقالة نشرت في "جريدة علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية" في يونيو / حزيران 2004، أن كابس الملبنة في الحليب المخمر، مثل الجبن، يحسن من الاستجابة الدفاعية المناعية في الصحة والمرضى في منتصف العمر.

بيفيدوباكتيريا

بيفيدوباكتيريا هي أيضا معترف بها جيدا البروبيوتيك التي تظهر في معظم منتجات الألبان، بما في ذلك الجبن الأزرق. بكتيريا حمض اللاكتيك و بيفيدوباكتيريا تعمل عادة بالتزامن مع بعضها البعض. على سبيل المثال، دراسة مارس 2001 نشرت في "تكنولوجيا الأغذية والتكنولوجيا الحيوية" تقول أن هذين النوعين البكتيرية ساعدت على التخفيف من عدم تحمل اللاكتوز، ومنع والحد من أعراض الإسهال، وتحسين جهاز المناعة وانخفاض مستويات الكوليسترول.

الفطر

الأوردة الزرقاء المميزة الموجودة في الجبن الأزرق هي من الفطر بينيسيليوم روكيفورتي. هذه السلالة الفطرية هي أيضا مسؤولة عن رائحة نفاذة الجبن الأزرق تميل إلى أن يكون. الجبن الأزرق يحتوي أيضا الخميرة، وهو نوع من الفطريات، وخاصة دباريوميسز هانسيني، يارويا ليبوليتيكا، كلويفيروميسز ماركسيانوس، كلويفيروميسز اللاكتيس والمبيضات النيابة. هذه الفطريات تساهم بشكل كبير في طعم الجبن الأزرق تبرز إلى حد ما تكافلي مع بكتيريا حمض اللاكتيك، وفقا لمقال نوفمبر 2003 نشرت في "تكنولوجيا الأغذية والتكنولوجيا الحيوية. "على الرغم من أن بعض الفطريات لها صفات بروبيوتيك، السلالات البكتيرية في الجبن الأزرق هي أكثر فائدة بكثير.

اعتبارات

بيفيدوباكتيريا وبكتيريا حمض اللاكتيك موجودة دائما في الجبن الأزرق، على الرغم من أن بعض السلالات قد لا يتم تضمينها اعتمادا على الشركة المصنعة. منذ فعالية هذه الكائنات الحية الدقيقة لا يزال يتطلب المزيد من البحوث، يجب عليك دائما استشارة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات غذائية. هذا مهم بشكل خاص إذا كان لديك أي ظروف الأمعاء. على الرغم من أن هذه السلالات البكتيرية موجودة بشكل عام بالفعل في الجهاز المعوي الخاص بك، فإنها موجودة في توازن دقيق. استهلاك نظام غذائي متنوع مثالية لصحتك.