لماذا يتم تسمين الخبز؟

غالبا ما يعتبر الخبز طعاما خارج الحدود من قبل أولئك الذين يفضلون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. وتقول وزارة الزراعة الأمريكية إن الحبوب هي واحدة من خمس مجموعات غذائية رئيسية، ولكن بعض شرائح الخبز القلبية والحبوب الكاملة يمكن أن تكون جزءا صحيحا من نظامك الغذائي. ولكن إذا كنت سلاثي لهم مع كتل من الزبدة، والخبز الخاص بك قليل الدسم يصبح أجرة الدهون.

فيديو اليوم

المخصب

لجعل الخبز المخصب، يستخدم المصنعون عملية طحن لإزالة النخالة والجراثيم. هذا يزيد من العمر الافتراضي للخبز ويعطيه نسيج أكثر سلاسة. منذ عملية التكرير أيضا يزيل الكثير من المواد الغذائية والخبز والألياف، والمصنعين "إثراء" الخبز عن طريق إضافة الفيتامينات في وقت لاحق. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أنه على الرغم من أن الخبز المخصب غالبا ما تحتوي على الحديد المضافة، الريبوفلافين، الثيامين، النياسين وحمض الفوليك، يتم فقدان الألياف الأصلية عادة. هضم الألياف ببطء ويساعد على إبقاء لكم كامل بعد وجبات الطعام. حتى في حين أن الخبز المخصب لا تسمين، فإنه ليس الغذاء النظام الغذائي المثالي، إما.

الحبوب الكاملة

على عكس الخبز المخصب، الحبوب الكاملة غير مكررة. وتشمل خبز الحبوب الكاملة تلك المصنوعة من دقيق القمح الكامل. عند اختيار أفضل منتج، قم بتفحص الملصق لكلمات "القمح الكامل" أو "الجاودار الكامل" أو "الشوفان الكامل" الذي يجب أن يظهر أولا في قائمة المكونات.الخبز المسمى "أرض الحجر"، "متعدد الحبوب" أو " سبعة الحبوب "ليست عموما خبز القمح الكامل، كما تقول وزارة الزراعة الأميركية، وعادة ما تكون خبازات الحبوب الكاملة منخفضة في الدهون مثل الحبوب المخصبة، لكنها أكثر صحة لأنها تحتوي على نواة الحبوب الكاملة والمواد الغذائية والألياف الأصلية.

>

الدهون والسعرات الحرارية

على النقيض من النظريات التي تسمين الخبز، والحبوب هي منخفضة بشكل طبيعي في الدهون.كل من الحبوب المخصبة والحبوب الكاملة تحتوي على حوالي 70 سعرة حرارية لكل شريحة وأقل من 1 غرام من الدهون منذ ومع ذلك فإنها غالبا ما تعتبر غير مرغوب فيها من قبل المدافعين عن الكربوهيدرات قليلة.واحد شريحة واحدة من الخبز أعدت تجاريا يحتوي على حوالي 13 غرام من الكربوهيدرات، والعديد من الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تسمح فقط 20 غرام من الكربوهيدرات يوميا.

الكمية الموصى بها

على الرغم من أن الحبوب جزء صحي من التوازن د النظام الغذائي، ومعظم الناس لا تستهلك ما يكفي من الحبوب الكاملة. توصي وزارة الزراعة الأميركية النساء البالغات تناول الطعام حوالي 3 أوقية. اليومي. الرجال سن 19 إلى 30 يجب الحصول على 4 أوقية. الرجال سن 31 إلى 50 الحاجة 3. 5 أوقية، وأولئك من 50 تتطلب 3 أوقية. من الحبوب يوميا. وبما أن الخبز ليس تسمين، فيمكنك أن تستهلكه بثقة، مع العلم بأنك تحسن صحتك من خلال تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، وفقا لمايوكلينيك. كوم.