رد فعل تحسسي على الجبن

كمنتج للحليب، ينتمي الجبن الكريم إلى إحدى المجموعات الغذائية الثمانية التي تسبب تسعة من كل 10 أطعمة من الحساسية، وفقا ل موقع شبكة الحساسية للحساسية و الحساسية المفرطة. ما يقرب من واحد من بين 40 طفلا دون 3 سنوات لديهم حساسية لمنتجات الألبان، وتلاحظ فان. ولا يزال 15٪ منهم يعانون من حساسية للحياة، كما يقول الدكتور سكوت سيشيرر في مدرسة جبل سيناء للطب.

>

فيديو اليوم

كريم الجبن مسببات الحساسية

A 1 أوقية على الجبن كريم يحتوي على 1. 68 غرام من البروتينات الحليب، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية وزارة الزراعة الأمريكية. نوعان من بروتين الحليب هما الكازين ومصل اللبن. البروتينات الكازين الصلبة تمثل 80 في المئة من حجم الحليب. ردود الفعل حساسية الكبار للجبن كريم قد تنتج عن حساسية الكازين. وجدت دراسة في كلية الطب في جبل سيناء، نشرت في أبريل 1999 "الحساسية السريرية والتجريبية"، أعلى حساسية للكاسين في الأطفال الذين يعانون من حساسية للحساسية أكبر من 9.

>

الحساسية

تستخدم عملية تصنيع الجبن كريم انزيم الخنازير لفصل الكازين والبروتينات مصل اللبن قبل استنزاف مصل اللبن. يحدث رد فعل حساسية على الجبن كريم عندما يتفاعل الجهاز المناعي عن طريق الخطأ لبروتين الكازين المتبقية ككائن معدي. هذا التفاعل يؤدي إلى إطلاق إيغ - الغلوبولين المناعي E - الأجسام المضادة التي تستهدف على وجه التحديد البروتينات التي تم التعرف عليها بشكل خاطئ. أنها تحفز إنتاج المواد الكيميائية المسببة للحساسية المواد الكيميائية، بما في ذلك الهستامين. أعراض الحساسية تتبع، وأحيانا في غضون دقائق.

الأعراض

تنتج الجبن الكريمي والحساسية الأخرى للحليب مجموعة من الأعراض الجلدية والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. تتوقف التفاعلات الخفيفة عند الحكة أو خلايا النحل. التورم عن طريق الفم، والتنفس العمل، والتنفس أو احتقان الأنف والغثيان والقيء أو الإسهال هي أعراض أكثر خطورة. رد فعل يهدد الحياة هو الحساسية المفرطة. هذه المشاركة النظامية تبدأ بحكة الوجه الشديدة. ترك دون رادع، فإنه يسبب تورم الحلق التي تتداخل مع التنفس والبلع. المؤشرات الهضمية هي تشنجات والقيء والإسهال. الناس في الحساسية المفرطة غالبا ما يكون لديهم الارتباك أو انقطاع التيار الكهربائي من غرق ضغط الدم. هذا الشرط يتطلب العلاج الطبي الفوري.

رد الفعل التحسسي مقابل التعصب

على الرغم من أنها تشترك في أعراض الجهاز الهضمي، إلا أن ردود الفعل التحسسية على الجبن الكريم وعدم تحمله ليست هي نفسها. عدم تحمل الغذاء لا ينبع من استجابة النظام المناعي. وهو ينتج عن عدم القدرة على هضم السكر اللاكتوز. أعراض اللاكتوز نموذجية التعصب هي الغثيان والغاز والنفخ والإسهال. نادرا ما يسبب جبن كريم، كمنتج ألبان عالي الدسم، تعصب خطيرا.

إدارة

الطريقة الوحيدة لمنع رد فعل تحسسي على الجبن كريم هو التوقف عن تناوله.مع ما يقرب من 5 غرامات من الدهون - بما في ذلك 3 غرامات من الدهون المشبعة - في ملعقة كبيرة واحدة، والجبن كريم هو الطعام واحد أفضل تؤكل نادرا وماما. استبدلها ببدائل جبن قليلة الدسم، مستندة إلى التوفو. التضحية الشيء الحقيقي قد يكلفك بعض الكالسيوم وفيتامين D. حتى تناول السبانخ والبروكلي لاستبدالها.