المخللات الأساسية للأسماك

ما إذا كان السمك الخاص بك هو خبز، مشوي، المقلية، المشوية، على البخار، مسلوق أو المايكرويف، والمخللات الأساسية إضافة نكهة والرطوبة دون التغلب على نكهة طبيعية من الأسماك. تحتوي المخللات الأساسية عموما على زيت مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا؛ مكون الحمضية مثل الخل، عصير الليمون أو النبيذ؛ ومجموعة متنوعة من التوابل لذيذ والتوابل.

فيديو اليوم

النبيذ الأبيض ماريناد

->

المخللات لا تحصل على أبسط بكثير من المخللات النبيذ الأساسية التي تأتي معا في دقائق معدودة. تبدأ مع النبيذ الأبيض، ثم خفقت في عصير الليمون الطازج وصلصة الصويا. تنبل السمك لمدة 45 إلى 60 دقيقة. هذا المخلل الأساسي يعمل بشكل جيد مع أي المأكولات البحرية أو أسماك المياه العذبة.

الزبادي المخلل

->

اللبن الزبادي هو الغرض العام، على الطريقة اليونانية الخليط الذي يعمل بشكل جيد مع ليس فقط المأكولات البحرية، ولكن مع لحم الضأن أو الدجاج. الجمع بين الزنجبيل المفروم مع الثوم المفروم، رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المجفف وعصير الليمون الطازج والكركم والنعناع المفروم الطازج في الخلاط. إضافة اللبن اليوناني ومزج حتى المخلل هو دسم. سمح السمك بالتنقيط في خليط اللبن لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

خل و ثوم ماريناد

->

الخل جميع الأغراض والثوم المارينا هو مجرد شيء إذا كنت ترغب في إضافة القليل من النار إلى نكهة عشاء السمك الخاص بك. لصنع الخل والمخلل الثوم، وتخلط أجزاء متساوية خل النبيذ والخل البلسمي. أضيفي الثوم المفروم والريحان المفروم والطرخون الطازج والكانولا أو زيت الزيتون. تحريك ما بين 2 و 5 ملعقة صغيرة. - حار، فلفل، تواقح. جعل المخللة في وقت مبكر والحفاظ عليه في الثلاجة حتى كنت على استعداد لنفخ السمك الخاص بك.

الأعشاب

->

الأعشاب الطازجة هي سر لعشبة المارينيد البسيطة التي تضيف نكهة خفيفة للمأكولات البحرية مثل الروبيان والاسكالوب والجمبري. تبدأ مع زيت الزيتون، ثم خفقت في الخل البلسمي، وعصير الليمون الطازج وقليل من رقائق الفلفل الأحمر. ختم البقدونس الطازج، أوريغانو والريحان، ثم خفقت الأعشاب في ماء مالح. تذمر المأكولات البحرية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.

الزنجبيل

-> >

المخلل المصنوع من الزنجبيل الطازج يبرز نكهة الأسماك الخفيفة مثل الهلبوت أو البلطي. ضع صلصة الصويا وزيت السمسم في وعاء صغير، ثم خفقت في الزنجبيل المقشور المبشور، والبصل المقطع إلى شرائح رقيقة والثوم المفروم، جنبا إلى جنب مع ملح البحر والفلفل حسب الذوق. قم بتنعيم السمك لمدة ساعة على الأقل.