فوائد خبز بذور الكتان

بعض الناس وصف بذور الكتان وجود طعم جوزي لطيف؛ والبعض الآخر يجد صعوبة في تحمله. إضافة بذور الكتان إلى خبز القمح الكامل يخلق وسيلة مستساغة للحصول على فوائدها الغذائية. مزيج من خبز القمح الكامل و بذور الكتان يوفر مصدرا غنيا من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية. وصفة الخبز التي تشمل ½ كوب من بذور الكتان وتنتج 12 شرائح، ويؤدي إلى 7G (1 ملعقة كبيرة) من الكتان الأرض في شريحة.

فيديو اليوم

الفيتامينات والمعادن والبروتين

شريحة واحدة فقط من خبز القمح الكامل (46 جرام) جنبا إلى جنب مع 1 ملعقة كبيرة. من بذور الكتان، ويوفر 5. 2G من البروتين. وهذا يمثل 11 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها (دف) للبروتين على أساس السعرات الحرارية 2000 في النظام الغذائي اليوم. شريحة واحدة توفر 17 في المئة دف من الثيامين و 3 إلى 9 في المئة من جميع الفيتامينات B الأخرى باستثناء B12. خبز بذور الكتان هو مصدر ممتاز من السيلينيوم (28 في المئة) والمنغنيز (52 في المئة دف). كما أنها توفر الحديد (10 في المائة) والبوتاسيوم (6 في المائة) والفوسفور (13 في المائة) والمغنيسيوم (16 في المائة).

ألياف

شريحة من خبز بذور الكتان كاملة من الخبز 5 جرام من مجموع الألياف الغذائية، مع 3 جرام من الخبز و 2 جرام من بذور الكتان. خبز الحبوب الكاملة هو في المقام الأول الألياف غير قابلة للذوبان، ولكن بذور الكتان ينهار إلى حوالي نصف قابل للذوبان ونصف الألياف غير قابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكولسترول السيئ لدل والألياف غير القابلة للذوبان يعزز الانتظام، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.

>

الأحماض الدهنية الأساسية

الأحماض الدهنية الأساسية - أوميغا 3 و أوميغا 6 - تساعد على خفض مستويات الكولسترول، وضمان الأداء الطبيعي للعين والجهاز العصبي ودعم بنية الخلايا. معلومات من معهد لينوس بولينغ (لبي) تنص على أن "كل 1 غرام / يوم زيادة في أوميغا 3 يرتبط مع انخفاض بنسبة 16 في المئة في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. "بذور الكتان هو أفضل مصدر نباتي من الأحماض الدهنية أوميغا 3. ملعقة كبيرة. يوفر 1. 6g، وهو ما يمثل 100 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 145 في المئة للنساء. وتضيف إضافة أوميغا 3 من شريحة واحدة من خبز القمح الكامل النسب المئوية إلى 109 في المائة (رجال) و 159 في المائة (نساء). أيضا مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 6، لوازم خبز بذور الكتان 9. 5 في المئة من تناول الموصى بها للرجال و 13.5 في المئة للنساء، مع الخبز توفير حوالي 2/3 من المبلغ الإجمالي.

فيتويستروغنز

فيتويستروغنز دعا قشور العمل كمضادات الأكسدة، وتحويلها إلى مواد تشبه هرمون الاستروجين في الجسم. وتشير نتائج البحوث المختلطة إلى أن اللجنين قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك سرطان المبيض والثدي، وفقا ل لبي. تحتوي بذور الكتان على 85.5 ملغ من قشور لكل 1 أوقية. من البذور، مقارنة مع بذور السمسم، والتي هي أعلى مصدر المقبل ولكن تحتوي فقط 11. 2 ملغ للأونصة. شريحة واحدة من الخبز بذور الكتان يوفر 21. 4 ملغ من قشور.