أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير باستخدام فرك

يتم قطع لحم الخنزير لحم الخنزير من بعقب لحم الخنزير، والتي تأتي من الكتف من خنزير. شرائح لحم الخنزير، وغالبا ما تسمى شرائح اللحم شفرة، لديها نكهة خفيفة حتى يمكن أن يكون محنك مع مجموعة واسعة من الأعشاب والتوابل. فرك هو طريقة التوابل التي تمزج الأعشاب المجففة والتوابل معا. ثم يفرك في اللحم الخاص بك لبثه مع نكهة جريئة. الشوي هو أفضل طريقة لطهي شريحة لحم لحم الخنزير باستخدام فرك، وسوف تسفر عن قطعة رطبة والعطاء ولذيذ من اللحوم.

فيديو اليوم

روبس

تستخدم اللفات لتحسين نكهة اللحم. معظم التدليك هي التدليك الجاف، مما يعني أنها تحتوي على العديد من الأعشاب المجففة والتوابل. قد تحتوي أيضا فرك الجاف على غيرها من المكونات الجافة تعزيز الطعم، مثل السكر البني. يمكنك وضع فرك على لحم الخنزير الخاص بك عدة ساعات قبل أن تخطط لشواء ذلك، أو يمكنك فرك في فقط قبل وضعها على الشواية. ريك ترامونتو، مؤلف "ستيك مع الأصدقاء: في المنزل، مع ريك ترامونتو"، ويلاحظ أنه لا توجد قواعد عندما يتعلق الأمر جعل فرك. استخدام التوابل كنت تفضل وتجربة مع مجموعات للعثور على واحد تريد أفضل.

>

التوابل المقترحة

في حين أن معظم الأعشاب والتوابل تتجمع بشكل جيد مع الطعم الخفيف لشرائح لحم الخنزير، بعض التوابل قد تعزز نكهة أكثر فعالية. التوابل الجريئة، مثل الفلفل الحلو، الخردل المجفف، مسحوق الفلفل الحار، الزعتر و إكليل الجبل، تمزج جيدا مع شريحة لحم لحم الخنزير. وهناك قليل من السكر البني إضافة القليل من حلاوة لفرك الخاص الذي يكمل طعم الأعشاب أكثر جرأة والتوابل. فصوص الثوم المفروم هي إضافة لذيذة إلى فرك جاف لحم الخنزير كذلك.

تعليمات

لجعل ما يكفي من فرك للموسم شريحة لحم لحم الخنزير، وسوف تحتاج ما يكفي من التوابل على قدم المساواة حوالي 1 كوب. اختيار التوابل قاعدة، مثل الفلفل الحلو، وقياس 1/2 كوب في وعاء صغير. إضافة 1/4 كوب من التوابل التكميلية، مثل مسحوق الفلفل الحار أو الخردل الأرض. إضافة 2 ملاعق كبيرة من كل من التوابل إضافية ثلاثة، مثل مسحوق الثوم، الزعتر، إكليل الجبل، حكيم، أوريغانو، الفلفل الأسود أو الكمون. يرش في اثنين أو ثلاثة التوابل إضافية لتعزيز نكهة. اللحم المفروم 2 فصوص الثوم وإضافة إلى فرك الخاص بك، إذا رغبت في ذلك. فرك الخليط على جانبي شريحة لحم لحم الخنزير، وبسخاء طلاء جميع المناطق مع فرك بقدر ما لديك.

عملية الطبخ

سخن الشواية في الهواء الطلق إلى حرارة متوسطة. قم بفرش المشابك بزيت الزيتون ووضع على الفور شواء لحم الخنزير على الشواية. أغلق الغطاء واطهي شريحة اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق. الوجه شريحة لحم ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية. خفض الحرارة إلى المتوسطة وإغلاق الغطاء. طهي شريحة لحمك لمدة 6 إلى 10 دقائق إضافية، اعتمادا على سمك اللحم. استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان طهي شريحة لحم لحم الخنزير من خلال.يجب أن تصل إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت. نقل إلى طبق خدمة وتغطية فضفاضة مع رقائق الألومنيوم. اترك اللحم للراحة لمدة 5 دقائق، والتي سوف ختم العصائر في الداخل.