أفضل الطرق لطهي شرائح السلمون على الشواية

يقدم سمك السلمون للشواء أفضل من معظم الأسماك المتوفرة في السوبر ماركت المحلي. وبفضل محتواها من الدهون العالية نسبيا، يستفيد السلمون من استجواب اللحوم مثل لحم البقر، ووضع حرق دخاني في الخارج أثناء الختم في رطوبته. وخلافا لأبناء عموم الأسماك الأصغر حجما، فإن سمك السلمون لا يحتاج إلى الكثير من المراوغة لتجنب السقوط من خلال شبك الشواء. وبعد قليل من أفضل الممارسات القضاء على هذا القلق تماما.

فيديو اليوم

لا تخافوا النفط

->

سوف تستفيد أي وصفة سمك السلمون المشوي من تنظيف زيت الزيتون مباشرة على الأسماك وعلى قضبان الشواء قبل تسخينها. تفعل ذلك كما كنت إعداد شرائح الخاص بك وفقا وصفتك ولكن فقط بعد كنت قد محنك الأسماك. ليس فقط لا يساعد النفط منع الشائكة، فإنه يضيف نكهة ورائحة. استخدام زيت الزيتون الخفيف بدلا من النفط البكر الممتاز باهظة الثمن. زيت الزيتون الخفيف يخدم هذا الغرض دون إضافة الكثير من الدهون إلى وجبتك أو ساحقة نكهة السلمون.

إلى الجلد أو عدم الجلد؟

->

غالبا ما يملي القرار على ما إذا كان لطهي السلمون على جلده من ذوق جمهورك، ولكن هناك إجراءات عملية للنظر أيضا. إذا قمت بإزالة الجلد، يجب شواية السلمون على كلا الجانبين لمنع حرق. شواية أعلى سمك السلمون - مع تقريب الجانب أسفل - أولا ثم تحويل السلمون إلى النهاية. وضع شريحة قطريا عبر الصناديق وتدوير إلى قطري المعاكس لإنشاء الماس شواء على رأس. أكثر من الحرارة المتوسطة، والسماح ما مجموعه ثلاث دقائق على كل جانب ل دونينيس المتوسطة. إضافة أو طرح حوالي 30 ثانية لكل جانب لمتوسط ​​أو نادر أو متوسط ​​بشكل جيد.

تحويل الشواية الخاصة بك إلى فرن

->

شوي سمك السلمون على جلده يسمح لك لطهي شرائح الجلد الجانب إلى الانتهاء، مما أدى إلى أسفل متموج ورطبة الأعلى. الشواية على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين، حتى الجزء السفلي من فيليه يبدو حازما تماما. قلل من الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، أغلق غطاء الشواية، واترك السلمون مشوي، مغطى، حتى الجزء العلوي من الشرائح بالكاد غير شفاف - أو حوالي خمس دقائق. استخدام ملعقة الأسماك المعدنية لإزالة شرائح من شواء. لخدمة سلمون الجلد، وضع حافة ملعقة فقط فوق الجلد. واللحم فصل بسهولة، ويمكنك التمتع الاستفادة من هذا احرق الكمال دون الجلد.

بديل الزيت

->

لإزالة الدهون الإضافية من عملية الطهي، احمي شرائحك من اللهب المباشر للشواية مع كيس رقائق الألومنيوم. يحرق احباط الحرارة ولكن رقيقة بما فيه الكفاية أنه يسمح لبعض تأثير احرق.وضع شرائح الجلد الجانب إلى أسفل على مربعات احباط كبيرة بما فيه الكفاية بحيث يمكن أن تكون ملفوفة في كل ملفوفة بشكل فضفاض. اترك الحقائب مفتوحة في الأعلى. إذا كنت ترغب في نكهة أكثر قليلا، إضافة فصوص من الثوم وسحق من شجر من الشبت الطازج إلى الحقيبة الخاصة بك أو أيا كانت الأعشاب تناسبك. شرب الحقائب الخاصة بك على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق ثم خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. مشوي سمك السلمون مغطاة لمدة خمس دقائق ل دونينيس المتوسطة.