هل أنت بخاري البخار؟

اللفت هي على شكل أعلى الخضروات الجذرية من عائلة الخردل. اللفت الخام هي حار ونقية، في حين اللفت المطبوخ حلوة وناعمة وزوج جيدا مع الزبدة والتوابل لذيذا. طهي اللفت بواسطة الغليان، تبخير، تحميص أو الميكروويف. الهريس المطبوخة اللفت مثل البطاطا، ومزجها مع الخضار محنك أخرى أو مزجها في هريس. للحصول على أفضل النتائج، وشراء اللفت في الربيع والخريف عندما تكون في الموسم.

>

فيديو اليوم

التحضير

حدد اللفائف الثقيلة، مع جذور ناعمة وبعض الشعر معلقة قبالة القاع. فرك وشطف الأوساخ من اللفت الخاص بك قبل الطهي. استخدام سكين التقشير لقشر اللفت القديمة، ولكن لا قشر اللفت الشباب، والتي هي أصغر ولها الجلد رقيقة. ختم اللفت الخاص بك إلى أسافين، مكعبات أو عيدان الثقاب قبل أن البخار لهم. أكل الشباب اللفت الخام إذا كنت تفضل، ولكن طهي اللفت القديمة.

عملية

يركب كوك باستخدام سلة البخار في وعاء من 1 إلى 2 بوصة من الماء المغلي. وضعها في طبقة واحدة في سلة حتى تبخير، ووضع غطاء على وعاء. اللفت البخار حتى العطاء فقط. تجنب أوفيركوكينغ لأنه يقلل من نكهة حلوة. بيرس اللفت على البخار مع طرف سكين أو سيخ لقياس الحنان. الهريس المطبوخة اللفت أو خدمتهم كما تفعل البطاطا.

الإطار الزمني

تقليل وقت الطهي إلى حد كبير عن طريق تبخير شرائح أصغر من اللفت. البخار اللفت مباراة العصي لمدة سبع إلى تسع دقائق أو طهي مكعبات 1/2 بوصة لمدة 10 إلى 13 دقيقة. تستغرق أرباع اللفت المتوسطة 17 إلى 20 دقيقة للبخار، في حين أن اللفت متوسطة الحجم تستغرق 35 إلى 45 دقيقة. قد يستغرق اللفت أكبر من 45 دقيقة.

التغذية

A 1/2 كوب خدمة من اللفت المكعبات هو 20 سعرة حرارية ويحتوي على 2 غرام من الألياف الغذائية و 1 غرام من البروتين. يوفر اللفت 15 في المئة من تناولك اليومي من فيتامين C و 2 في المئة من كمية الكالسيوم اليومية. الموسم اللفت مع التوابل وكمية صغيرة من الزبدة أو النفط لإضافة نكهة دون زيادة كبيرة في السعرات الحرارية. واللفت اللفت بشكل جيد مع روزماري المجففة والزعتر والريحان والقرفة والزنجبيل الأرض أو الكمون. يمكنك أيضا التمتع اللفت مع الليمون والبقدونس وجوزة الطيب والثوم أو الجبن حار.