هل يمكنك استخدام زيت العنب لصنع كعكة؟

لأن الدهون المشبعة في الدهون الصلبة مثل الزبدة، وتقصير والخنزير ضارة لصحتك، قد ترغب في استخدام النفط في المخبوزات بدلا من ذلك. زيت العنب منخفض في الدهون المشبعة وله لون فاتح ونكهة لن تتعارض مع النكهات الأخرى في الكعكة الخاصة بك. ومع ذلك، استبدال النفط للزبدة في وصفة كعكة لا يعمل دائما. استخدام النفط في وصفة كعكة الزبدة يمكن أن تجعل كعكة ثقيلة ورطبة، إلا إذا قمت بإجراء بعض التعديلات على وصفتك.

فيديو اليوم

المغذيات

ملعقة كبيرة من الزبدة تحتوي على 102 سعرة حرارية و 11. 5 غرامات من الدهون منها 7. 3 غرامات من الدهون المشبعة. والباقي هو الدهون غير المشبعة. في المقابل، زيت العنب يحتوي على 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة و 13. 6 غرامات من الدهون، فقط 1. 3 غرامات منها هي الدهون المشبعة. والباقي هو الدهون غير المشبعة. تناول الدهون المشبعة يمكن أن يزيد الكوليسترول في الدم، والذي يرتبط مع زيادة خطر الإصابة بأزمة قلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين. الدهون الصلبة، مثل الزبدة، والسمن والشحم، وتميل إلى أن يكون أكثر الدهون المشبعة. الزيوت من مصادر نباتية مثل بذور العنب الدهون أكثر غير المشبعة.

بدائل

في الخبز، يمكنك استبدال زيت واحد لآخر. حتى إذا كانت وصفتك تدعو للزيوت النباتية، على سبيل المثال، أو زيت الكانولا، يمكنك استخدام زيت العنب بدلا من ذلك في نفس المبلغ. إذا كان وصفة كعكة الخاص بك يدعو إلى الدهون الصلبة، مثل الزبدة، وتقصير أو شحم الخنزير، سيكون لديك لجعل بعض التعديلات الأخرى في وصفة لتجنب وجود الثقيلة، كعكة كثيفة. استخدم 3/4 كوب من الزيت لكل كوب من الزبدة أو السمن المطلوب في الوصفة. كل الحق في استبدال النفط في نسبة واحد إلى واحد إذا كانت وصفة تدعو للزبدة المذابة.

>

خفة

زبدة الزبدة مع السكر، ودعا في العديد من وصفات كعكة، ويدمج فقاعات الهواء في الخليط، مما يجعل النتيجة النهائية أخف وزنا. لأنه من الصعب دمج الهواء في عجين النفط، فاز البيض البيض دعا في وصفة وأضعاف لهم في بقية الخليط لإضافة فقاعات الهواء. لأن النفط السائل، سيكون لديك للحد من السوائل الأخرى دعا في وصفة. تبدأ مع نصف الحليب والماء أو عصير يدعو وصفة ل. إذا كان الخليط سميكة جدا، إضافة القليل من السائل.

كعكة الشيفون

كعكة الشيفون هو مزيج من خصائص كعكة مصنوعة من البيض والزبدة والحليب والسكر والدقيق مع خصائص كعكة الملاك الغذاء. كعكة الشيفون هو خفيف ومتجدد الهواء لأن البيض البيض يتعرض للضرب إلى قمم قبل أن تطوى في بقية الخليط، مثل كعكة الملاك الغذاء. ومع ذلك، كعكة الملاك الغذاء لا يحتوي على أي الدهون. النفط في كعكة الشيفون يجعل الفتات أكثر رطبة والعطاء من فتة كعكة الملاك الغذاء.إذا كنت غير متأكد من استخدام زيت العنب في وصفة كعكة، ابحث عن وصفة كعكة الشيفون بحيث يمكنك التأكد من كعكة الخاص بك سوف تتحول الحق.