يمكنك استخدام خل النبيذ الاحمر بدلا من النبيذ الاحمر في الطبخ مشوي؟

وتستخدم أحيانا في المخللات ل اللحوم المشوية ذات النكهة العالية، مثل الفاهيتا أو شيش كابوبس، ولكنه يجعل بديلا الفقراء للنبيذ الأحمر لنكهة لحم البقر المشوي. خل النبيذ الأحمر يفتقر إلى عمق وحلاوة من النبيذ الأحمر، ويترك طعم الحمضية العالقة في الفم.

فيديو اليوم

ما هو؟

كل من النبيذ الاحمر و خل النبيذ الاحمر مصنوعة من العنب الاحمر، ولكن خل النبيذ الاحمر مصنوع من النبيذ الاحمر الذي سمح بالحامض. السكريات في النبيذ الأحمر تتحول إلى حمض الخليك، والذي يعطي الخل نكهة عض مميزة.

استخدامات الطبخ

بشكل عام، يتم استخدام الخمر الأحمر و خل النبيذ الأحمر بشكل مختلف جدا في المطبخ. وغالبا ما يستخدم النبيذ الأحمر لإضافة نكهة والرطوبة إلى اللحوم مطهو ببطء والمطهي، مثل لحم الخنزير بورجوندي أو كوق أو فين، ولكن يمكن أيضا أن تستخدم لنكهة الصلصات الحلوى. اختيار النبيذ متوسطة الجودة للطبخ وتجنب النبيذ الطهي أو زجاجات باهظة الثمن جدا. الخل الأحمر، من ناحية أخرى، وعادة ما تكون محفوظة للأطباق غير المطبوخة، مثل سلطة وسلطة الضمادات. نكهة طعمه يبرز الخضروات الخفيفة، الباستا والأرز.

الكميات

إذا كانت الوصفة تستدعي أقل من 1/4 كوب من النبيذ الاحمر، يمكنك استبدال خل النبيذ الاحمر بسلام، على الرغم من انها لن تنتج نفس النتائج. لا تستخدم كميات أكبر من خل النبيذ الأحمر، على الرغم من. سوف المشوي يكون طعم الكروم غير سارة، بدلا من يانع، طعم معقدة من لحم البقر المشوي مطهو ببطء مع النبيذ الأحمر.

البدائل

بدلا من استخدام خل النبيذ الأحمر، الذي قد يدمر المشوي، حاول بدائل غير كحولية، مثل مرق لحم البقر وعصير العنب أو عصير التوت البري. هذه البدائل سوف تغير طعم قليلا، ولكن تحمل مخاطر أقل من خل النبيذ الأحمر. بديلا، بوابة، ب، الخمر الأحمر، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بينتش.