الجمع بين الشعير والعدس لزيادة البروتين

البقوليات والحبوب هي مصدر جيد للبروتين، وخاصة في اتباع نظام غذائي نباتي. الشعير هو الحبوب التي هي أيضا مصدر جيد للألياف، والعدس تنتمي إلى عائلة البقول، جنبا إلى جنب مع الفاصوليا. سواء كنت تتبع اتباع نظام غذائي نباتي وتحتاج إلى مصادر كاملة من البروتين، أو استبدال اللحوم في عدد قليل من وجبات الطعام في الأسبوع، والأطباق التي تشمل الشعير والعدس هي خيار لذيذ.

فيديو اليوم

بروتين

البروتين مهم لبناء العضلات، ولكن أبعد من ذلك يلعب دورا في الحفاظ على جميع الأعضاء والأنسجة في جسم الإنسان. الأحماض الأمينية تشكل البروتين، ولكن العديد من لا يتم من قبل الجسم، ويتم العثور عليها فقط في مصادر الغذاء. وتسمى هذه الأحماض الأمينية الأساسية، ووفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، وتصنف مصادر البروتين حسب كمية الأحماض الأمينية التي تحتوي عليها. اللحوم توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ويعتبر مصدرا للبروتين الكامل. المصادر النباتية للبروتين، مثل الشعير والعدس، لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ولكن عندما يتم الجمع بين أنها لا تضيف ما يصل إلى مصدر البروتين الكامل.

إستراتيجية

الشعير والعدس هي مصادر لبروتين غير مكتمل لأنهم في حد ذاتها لا يقدمون جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاج إليها. عند الجمع بينهما تسمى البروتينات التكميلية لأنها معا توفر كل من الأحماض الأمينية الأساسية. تناول الشعير والعدس في نفس الطبق أو خلال نفس الوجبة هو وسيلة سهلة للحصول على البروتين الكامل، ولكن لم يكن لديك لتناول الطعام معا. إذا كنت تأكل البروتينات غير مكتملة في أوقات منفصلة خلال اليوم سوف جسمك لا يزال الجمع بينهما في مصدر البروتين الكامل، حتى تتمكن من الحصول على الشعير لتناول طعام الغداء والعدس لتناول العشاء والحصول على كل ما تحتاجه من البروتين.

المغذيات

كوب من الشعير المطبوخ يحتوي على 3. 5 غرامات من البروتين، 193 سعرة حرارية وأقل من 1 غرام من الدهون. وتقدم 1/4 كوب خدمة العدس المطبوخ 8 غرامات من البروتين، و 130 سعرة حرارية ونصف غرام من الدهون. إذا كنت تأكل 1/2 كوب من الشعير مع 1/2 كوب من العدس سوف تحصل ما يقرب من 18 غراما من البروتين الكامل. الشعير والعدس هي أيضا مصادر ممتازة من الألياف، والتي مايوكلينيك. كوم يشير إلى المهم للأمعاء صحية ويمكن أن تساعد على خفض مستويات الكولسترول، والحفاظ على مستويات السكر في الدم وتساعدك على فقدان الوزن.

وصفات

في حين يمكنك تناول الشعير والعدس بشكل منفصل في وجبات مختلفة، والجمع بينهما يعزز المغذيات ونكهة في طبق. الحساء ويطبخ مع الشعير والعدس هي القلبية. استخدام الكثير من الخضار، مثل الجزر والبصل والبطاطا الحلوة، عند إنشاء الأطباق الخاصة بك لزيادة مستويات المغذيات أكثر من ذلك. الجمع بين الشعير المطبوخ والعدس لجعل البرغر النباتي.كوك والشعير بارد والعدس، والجمع بين فينيغريت زيت الزيتون والخضروات النيئة لسلطة الغداء.