الطبخ دورادو السمك على فرن الفرن الحراري

دورادو، المعروف أكثر باسم ماهي ماهي، هي أسماك المياه العميقة التي تزن عادة 3 إلى 6 جنيه. هذا التنوع الأسماك لديه رأس المنحدر فريدة من نوعها، على غرار الدلفين، ويعيش في المقام الأول في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية مثل هاواي. ماهي-ماهي منخفضة بشكل طبيعي في الدهون المشبعة وغنية بفيتامين B12، والفوسفور والبوتاسيوم. بل هو أيضا مصدر صحي للبروتين والسيلينيوم وفيتامين B6 والنياسين. طهي هذه السمك في فرن الفرن الحراري بدلا من شواء في الهواء الطلق هو عملية مختلفة جدا. سيكون التركيز الرئيسي الخاص بك على المخلل و / أو التوابل.

فيديو اليوم

اختيار

منذ اصطياد دورادو الأسماك الطازجة من غير المرجح، سوف تحتاج إلى أن تكون حذرة عند اختيار الأسماك للشراء. كما هو الحال مع جميع الأصناف، يجب أن يكون السمك رائحة مقبولة عموما. إذا كنت رائحة أي شيء مثل الأمونيا، وتجنب فيليت، لأن هذا يرجع إلى تراكم البكتيريا. سوف تحتاج إلى تحديد تخفيضات ثابتة مع خطوط الدم الحمراء. الجسد يجب أن تظهر الوردي إلى البيج الفاتح، وتقول جامعة فلوريدا تمديد.

الطريقة

تتراوح أحجام الفليت عادة ما بين 4 و 6 أوقية وتتطلب 30 دقيقة على الأقل. منذ كنت الشوي، وتريد أن تبقي على الجلد تعلق على فيليتس للحفاظ على اللحوم سليمة. عموما، يجب طهي السمك حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 فهرنهايت. سوف تكون قادرا على إخبار دورادو يتم طهيها عندما يظهر اللحم معتما ورقائق بسهولة مع شوكة.

درجة حرارة الطبخ والوقت

يحتوي فرن الفرن الحراري على إعدادات درجة حرارة مماثلة كفرن قياسي. وتميل الأسماك بشكل عام إلى الطهي بسرعة - أسرع بكثير من اللحوم. لضمان طهاة دورادو بالتساوي والدقة، تعيين فرن الفرن الحراري بين 350 و 450 F، اعتمادا على حجم فيليت. يمكنك التسخين المسبق عند درجة الحرارة هذه لمدة 5 دقائق. وسوف يستغرق حوالي 10 إلى 15 دقيقة لطهي السمك بشكل كاف. إذا كنت تريد شار طفيف إلى الجزء العلوي من فيليت الخاص بك، تعيين درجة الحرارة إلى الفرز لمدة 1 إلى 2 دقيقة. ضع دائما دورادو على رقائق الألومنيوم لزيادة توزيع الحرارة، لذلك طهاة بالتساوي على كلا الجانبين.

المخللات والتوابل

دورادو هو الأسماك المحايدة تذوق نسبيا ويأخذ جيدا لمجموعة واسعة من التوابل والمال. منذ كنت تستخدم الفرن الحراري، ونكهة الدخان نموذجية من الشواء في الهواء الطلق غائبة، وبالتالي فإن الأسماك تكون طليعة دون التوابل المناسبة. باستخدام نكهات جريئة مثل مسحوق الكاري، الفلفل الليموني وخليط التوابل العشبية تساعد نكهة تماما الأسماك. يمكن أن تشمل وصفات ماء مالح الخل البلسمي وعصائر الفاكهة والقشدة والزبادي والزبدة والملح والفلفل والليمون. إذا كنت جافة فرك فيليتس، التنقيط ليست ضرورية، على الرغم من أنك لا تزال تستطيع أن تفعل ذلك إذا كنت ترغب في ذلك.ومع ذلك، عليك أن تدع السمك ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.