مخاطر الحليب المتجانس المبستر

النقاش حول البسترة الحليب في الولايات المتحدة، على الرغم من أن الكثير من الناس لا يزالون على علم من صفوف متزايدة من الحليب الخام المتحولون. وقالت منظمة يونايتد برس انترناشونال ان حشائش الحليب الخام الذين غالبا ما يضطرون الى شراء لبنهم بشكل سري لان نصف الولايات في الولايات المتحدة يسمحون ببيع الحليب الخام يعتقدون ان الحليب الخام له فوائد صحية كثيرة على النسخة المبستر. في الواقع، يذهب المؤيدون بقدر ما يقولون أن الحليب المبستر خطير للشرب. وتنفى ادارة الغذاء والدواء الامريكية هذه الادعاءات.

فيديو اليوم

حقائق البسترة

البسترة لا تسخن الحليب بنفس درجة حرارة التعقيم. البسترة لا يسبب الكثير من فقدان المواد الغذائية كما التعقيم بسبب انخفاض درجات الحرارة المستخدمة. البسترة يؤدي إلى فقدان حوالي 10 من فيتامين ب -1 و 20 في المئة من فيتامين C في الحليب، وتشرح موسوعة العلوم. بعد حليب البسترة يذهب إلى زجاجات معقمة لمنع التلوث. المتجانس يعني أن الكريات الدهنية الكبيرة يتم كسرها للحفاظ على كريم من فصل من بقية الحليب. الحليب الخام، من ناحية أخرى، لا تتم معالجتها بأي شكل من الأشكال - كنت تشرب ذلك تماما كما أنه يأتي من البقرة.

>

النقاد المطالبات

النقاد من الحليب المبستر يؤكد أنه قد مرض المزيد من الناس بسبب البكتيريا التي تحصل في الحليب أكثر بكثير من الناس قد حصلت على المرضى من الحليب الخام. منذ كثير من الناس في الولايات المتحدة شرب الحليب المبستر من الخام، وهذا ربما صحيح. ومع ذلك، إذا كانت الأرقام متساوية، لا أحد يعرف الذي من شأنه أن يسبب المزيد من الالتهابات. يدعي منتقدو البسترة أيضا أنه يسبب المزيد من الحساسية، لأنه يزيل البكتيريا "الجيدة" جنبا إلى جنب مع سيئة ويزيد من خطر عدم تحمل اللاكتوز والحساسية الحليب.

مخاوف حقيقية

تم اكتشاف فاشيات السالمونيلا للحليب المبستر. وفي حالة واحدة أبلغت عنها مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها، تلوث الحليب المبستر بكتيريا السالمونيلا في مرحلة ما بعد البسترة. لا يبدو أن البسترة غير الكافية هي المشكلة الرئيسية في تفشي العدوى. بدلا من التلوث بسبب الظروف البيئية في مصنع معالجة الحليب والتلوث من قبل الموظفين ويبدو أن القضايا أكثر خطورة.

اعتبارات

إذا كنت حاملا، شرب الحليب الخام غير المبستر الذي يحتوي على البكتيريا الليستيريا مونويتوجينس يمكن أن يسبب المرض الذي يؤثر عليك والجنين. البسترة تقتل البكتيريا. النساء الحوامل عقد الليستيريا 20 مرات في كثير من الأحيان من صحة غير الحوامل البالغين، وفقا لرابطة الحمل الأمريكية. في 22٪ من الحالات، يموت الجنين.تجنب الحليب الخام والجبن غير المبستر إذا كنت حاملا، حتى إذا كان لديك مخاوف بشأن البسترة. كبار السن، ومناعة وصغار جدا يجب أيضا تجنب الحليب الخام.