الاختلافات بين مسحوق الحليب ومسحوق الحليب ماوا

مسحوق الحليب ومسحوق ماوا الحليب يمكن أن يكون الشيء نفسه، شريطة أن يكون كلاهما محتويات الدهون الكاملة. في بعض الحالات، ومع ذلك، قد تضطر إلى القيام ببعض البحث للعثور على مسحوق موا، لأن العديد من المتاجر تبيع فقط الحليب غير المجفف مسحوق، والتي لن تنتج نفس الثراء والملمس في الحلويات موا.

فيديو اليوم

أساسيات

ماوا هو مصطلح آخر ل خوا أو خويا، والذي يدل على منتج ثانوي الحليب الذي كثيرا ما يستخدم في الحلويات الهندية. ماوا هو أكثر سمكا من الحليب العادي ولها اتساق مماثلة لتلك التي من جبن الريكوتا أو بانير، الجبن الهندي لينة أخرى. ولتحضير موا صلبة، من الضروري خلط مسحوق الحليب كامل الدسم أو مسحوق الحليب الكامل مع كريم كثيف أو الحليب المبخر أو كمية صغيرة من الحليب كامل الدسم ويعجن الخليط حتى يصبح عجينا.

التغذية

مسحوق الحليب التقليدي غير المجفف ومسحوق حليب ماوا له اختلافات غذائية كبيرة. A مغرفة 30 غرام من مسحوق الحليب غير الحميدة، الذي هو أكثر بقليل من 1/4 كوب ويمكن أن تنتج ما يقرب من 1 كوب من الحليب السائل، لا يوجد لديه الدهون، 6 ملليغرام من الكولسترول، حوالي 15 5 غرام من السكر، وحوالي 11 غراما من البروتين و 108 سعرة حرارية. نفس الكمية من مسحوق الحليب ماوا أو مسحوق الحليب كامل الدسم لديها 9 غرامات من الدهون، 30 ملليغرام من الكولسترول، 12 غراما من السكر، 8 غرامات من البروتين و 150 سعرة حرارية. الصحة الحكيم، مسحوق الحليب غير حليب هو خيار أفضل من مسحوق الموا بسبب ارتفاع محتوى البروتين وانخفاض الدهون والسعرات الحرارية التهم. وتشجع وزارة الزراعة الأميركية المستهلكين على اختيار الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو غير الحميضة على أصناف كاملة الدسم تحتوي على المزيد من "السعرات الحرارية الفارغة. "

نسيج

من المحتمل أن يكون مسحوق ماوا من الحليب له نسيج مختلف عن مسحوق الحليب العادي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مسحوق الموا قد يكون كوردل ​​قبل تبخرها، مما يعطيها الملمس النهائي الذي الخام أو حبيبات. في حين أن مسحوق الحليب غير الحميدة والأصناف قليلة الدسم يمكن أن تتجمع في التخزين الموسعة، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر سلاسة ولها حبيبات أصغر.

اعتبارات

من المهم أن ندرك أن ماوا يأتي في عدة إصدارات مختلفة وأن ليس كل منهم له نفس الملمس والخصائص والطعم أو المحتوى الغذائي. إعداد ماوا الذي لا يتم مع مسحوق قد تحتوي على بعض الحليب الجاموس ولها محتوى الدهون أعلى وأقل "محبب" الملمس. وفقا للشيف في لك، فإنه من الممكن أيضا لجعل نسخة ناعمة وغنية من موا باستخدام الحليب كامل السائلة التي يتم طهي حتى يتم تخفيضها وتعبئتها.