هل تتمتع جزر الأطفال بنفس المغذيات مثل الجزر الكبيرة؟

إذا كانت أسعار المواد الغذائية تستند إلى القيمة الغذائية، فإن الجزر المتواضعة ستكون أكثر تكلفة بكثير. الجزر هي المصدر الرئيسي لبيتا كاروتين - وبالتالي مصدرا هاما من فيتامين (أ) - في النظام الغذائي الأمريكي، وفقا ل "الصحة أغذية A إلى Z: دليل لا غنى عنه لمحبي الغذاء واعية الصحية. "الجزر الصغيرة ناضجة تماما حوالي نصف حجم الجزر العادية. على الرغم من أن كلا الأصناف حزمة نفس المواد الغذائية، وجزر الطفل تحتوي على كميات أقل قليلا.

>

فيديو اليوم

فيتامين أ

الجزر تحصل على هوى البرتقال مشرق من بيتا كاروتين، وهي مادة قابلة للذوبان في الدهون التي تتحول إلى فيتامين (أ) في جسمك. فيتامين (أ) يساعد على الحفاظ على المناعة، وظيفة الجهاز والرؤية العادية. كمية بيتا كاروتين في 1 كوب خدمة من الخضار الخام شرائح تصل إلى حوالي 410 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين A، على النحو الذي حدده مجلس الغذاء والتغذية في معهد الطب. أما الجزر الصغيرة فهي أقل بنسبة 20 في المائة في فيتامين (أ)، لكنها لا تزال مصدرا ممتازا للمغذيات.

فيتامين C

تعتبر الجزر العادية مصدرا جيدا لفيتامين سي، حيث توفر 12 في المئة من القيمة اليومية لكل كوب من الخضروات النيئة المقطعة. ليس فقط هذه المواد الغذائية القابلة للذوبان في الماء ضرورية لبشرة صحية واللثة والأسنان والعظام، ولكنه يعزز أيضا امتصاص الحديد ويحمي الخلايا ضد الضرر الحرة الراديكالية. الجزر الصغيرة أقل بنسبة 55 في المئة في فيتامين C من مجموعة أكبر. على الرغم من أن الجزر الطفل لا تعتبر منخفضة في فيتامين C، فإنها لا تعتبر كمصدر جيد، إما.

>

فيتامين K

كوب من شرائح الجزر يوفر 20 في المئة من القيمة اليومية لمجلس الغذاء والتغذية لفيتامين ك، وهو عنصر غذائي يدعم صحة العظام ويجعل من الممكن للدم تجلط. بينما جسمك بتصنيع كمية كبيرة من فيتامين ك، انها ليست مخزنة بكميات كبيرة، لذلك كنت لا تزال بحاجة للحصول على بعض من النظام الغذائي الخاص بك. وتقل نسبة الجزر الصغيرة بنسبة 30 في المائة تقريبا في فيتامين K عن الصنف المنتظم، ولكن - بنسبة 14 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لكل وجبة - ما زالت تعتبر مصدرا جيدا.

البوتاسيوم

الجزر هي أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم - تقدم 1 كوب خدمة ما يزيد قليلا عن 10 في المئة من القيمة اليومية. كما بالكهرباء، والبوتاسيوم يساعد على الحفاظ على السوائل والمعادن متوازنة في جميع أنحاء الجسم. كما أنه يخفف من آثار الصوديوم ويساعد على الحد من ارتفاع ضغط الدم. لأن الجزر الطفل أقل بنحو 25 في المئة في البوتاسيوم من الجزر العادية، فإنها لا تتأهل كمصدر جيد للمعدن.

الألياف الغذائية

جميع الجزر هي مصدر جيد للألياف الغذائية. سواء اخترت الجزر الطفل أو متنوعة العادية، ستحصل على حوالي 3.4 غرامات من الألياف، أو 14 في المئة من القيمة اليومية، لكل كوب من الخضار شرائح. الجزر تحتوي على نوع خاص من الألياف القابلة للذوبان المعروفة باسم بكتيت الكالسيوم. وفقا ل "العافية الأطعمة A إلى Z،" بكتيت الكالسيوم فعال بشكل خاص في القضاء على الأحماض الدهنية وخفض مستويات الكوليسترول في الدم عالية.

اعتبارات

ستحصل على حوالي 50 سعرة حرارية من جزيرتين متوسطتين أو كوب من الجزر المقطعة. يستغرق حوالي 12 الجزر المتوسطة الحجم لتقديم 50 سعرة حرارية تخدم من أصغر متنوعة. لا تخلط بين الجزر الصغيرة التي تم تعبئتها لجزر الطفل - فهي ببساطة الجزر العادية التي تم تقشيرها وتشكيلها إلى أجزاء صغيرة الحجم.