هل تحتاج إلى تبريد الجبن بعد خبزه؟

الجبن الأبيض الغنية المصنوعة من حليب البقر و كريم، الجبن كريم لا ينضج أو العمر، مما يجعلها أكثر قابلية للتلف. على عكس الجبن الصلب والجبن كريم وغيرها من الجبن لينة بما في ذلك الريكوتا، ماسكاربون و نيوفشاتيل تتطلب التبريد عند أو أقل من 40 درجة فهرنهايت من أجل منع نمو البكتيريا الضارة. السلع المصنوعة من الجبن كريم كعنصر ثم خبز في الفرن، مثل الجبن، تتطلب أيضا التبريد.

>

فيديو اليوم

تبريد البضائع المخبوزة

تشيز كيك ليست وحدها في قائمة المخبوزات التي تتطلب التبريد. تخزين الكعك والأطعمة الأخرى المخبوزة المصنوعة من ملء الجبن أو الصقيع في الثلاجة. الفلفل الحار والفلفل اليقطين المصنوع من مكونات الألبان القابلة للتلف مثل البيض والحليب. في الثلاجة، الجبن خبز يبقي طازجة لمدة ثلاثة إلى سبعة أيام. في الفريزر تشيزكيك يحتفظ لمدة تصل إلى ستة أشهر. إذا كان الجبن أو البند المخبوزات الأخرى التي تحتوي على الجبن كريم يترك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين في منطقة الخطر - بين 40 و 140 F - قد تكون قد غزت البكتيريا الضارة، مما يجعل علاج غير آمنة لتناول الطعام.

تحديد السلع الفاسدة

الشيء الصعب حول المرض المنقول بالأغذية هو أن الحلوى الخاصة بك قد لا تزال تبدو لذيذة تماما، حتى بعد أن تلوثت. بعد ساعتين في درجة حرارة الغرفة، وساعة واحدة خلال الأيام الحارة أكثر من 90 F، والبكتيريا تبدأ في مضاعفة بمعدل ضعف في أقل من 20 دقيقة. هذه البكتيريا غير مرئية للعين البشرية ولا تؤثر على طعم الحلوى. وتعتبر النساء الحوامل وكبار السن والأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بالمرض أو الشعور بعدم الراحة بعد تناول الطعام الملوث مثل السلع المخبوزة غير المبردة المصنوعة من الجبن الكريم.

جبن كريم التبريد

للحفاظ على الجبن الطازج قبل استخدامه كعنصر في المخبوزات، قم بتخزينه في الثلاجة. فتحت بعض العلامات التجارية من الجبن كريم يمكن أن تبقي لمدة تصل إلى ستة أشهر. وفتح مرة واحدة، يمكن أن الجبن كريم البقاء طازجة إذا أبقى مختومة أو ملفوفة لمدة تصل إلى أسبوعين. شراء منتجات الألبان القابلة للتلف مثل الجبن كريم في نهاية رحلة التسوق الخاصة بك والحصول عليها إلى مكان بارد في أقرب وقت ممكن. يمكن للأكياس المعزولة والمبردات المحملة بالجليد نقل المواد الغذائية القابلة للتلف والسلع المخبوزة لرحلات السيارات الطويلة بأمان.

منتجات البقالة

بعض محلات البقالة والمخابز تبيع المخبوزات المصنوعة من الجبن والبيض والألبان، ولكن هذه الكعك والفطائر تترك في درجة حرارة الغرفة. وتقول خدمات الإرشاد التابعة لجامعة ولاية ميشيغان إن السلع المخبوزة التجارية مصنوعة من مواد حافظة للحفاظ على استقرارها بدون تبريد.