هل يحتوي الشوفان الفوري على ألياف أقل من الشوفان المدلفن؟

الشوفان لديها المزيد من البروتين من أي الحبوب الأخرى، وأنها توفر الكثير من الفيتامينات والمعادن دون الملح الزائد أو السكريات. الفيتامينات B موجودة في تركيزات عالية في الشوفان، اعتمادا على المعالجة، وتتوفر في دقيق الشوفان. ولكن حيث الشوفان تسليم حقا هو في محتوى الألياف. الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في دقيق الشوفان مهمة لصحة القلب والجهاز الهضمي.

فيديو اليوم

الحبوب الكاملة

جميع الشوفان كلها ثلاثة أجزاء رئيسية من الحبوب. الطبقة الخارجية، النخالة، لديها معظم الألياف، 50 إلى 80 في المئة من المعادن، فيتوكيميكالز والفيتامينات ب. و إندوسبيرم هو الجزء الأكبر من الحبوب ويحتوي على عدد أقل من الفيتامينات B والبروتين والغالبية العظمى من الكربوهيدرات المعقدة. الجرثومة هي السلطة معبأة مع الفيتامينات B، والدهون غير المشبعة، ومضادات الأكسدة، وفيتامين E، والمعادن النزرة والمزيد من فيتوكيميكالز. وتشمل معظم الحبوب المصنعة الحبوب السويداء ولكن الحبوب المكررة تحذف النخالة والجرثومية. قد يكون للحبوب كل أو جزء من المغذيات لكل قسم من الحبوب ولا تزال تعتبر حبة كاملة، كاملة مع الألياف الصحية.

حبوب القمح الكامل

كل من الشوفان المدلفن و دقيق الشوفان الفورية مصنوعة من حبات الشوفان الكاملة بمجرد إزالة القشرة الصعبة غير الصالحة للأكل. توالت الشوفان المدلفن طفيفة و يسطح دقيق الشوفان الطهي السريع. يرصد دقيق الشوفان الفوري من الشوفان المجهزة بالارض، وقطع صغيرة جدا ومعالجة أكثر مع العديد من الإضافات. الحبوب الأساسية ونخائها، السويداء والجرثومية موجودة في كلا الشكلين من الحبوب بحيث كلاهما يحتوي على الألياف. والفرق هو في أي نوع وكم.

>

العملية والألياف

يقوم كويكر بعمل عدة أنواع من منتجات دقيق الشوفان باستخدام طرق تحضير مختلفة، لذلك فإن محتوى الألياف لعلاماتها من الشوفان المدلفن والشوفان الفوري يجعلها سهلة المقارنة. وتعكس كمية الألياف في كل صنف من أصناف المعالجة. كواكر قديم الشوفان هو مدرفلة و بالارض قليلا. أنه يحتوي على 4 غرام من الألياف لكل حصة: 2 غرام من الألياف القابلة للذوبان و 2 غرام من الألياف غير القابلة للذوبان لما مجموعه 13 في المئة من متطلبات الألياف اليومية. الألياف القابلة للذوبان يجذب الماء ويبطئ عملية الهضم حتى تشعر بالامتلاء لفترة أطول. الألياف غير قابلة للذوبان البراعم ويحتفظ الجهاز الهضمي تتحرك. كويكر الشوفان الأصلي الفورية لديها 3 غرام من الألياف الغذائية لكل حصة ولكن فقط 1 غرام من ذلك هو الألياف القابلة للذوبان. يوفر دقيق الشوفان الفوري 11 في المئة من متطلبات الألياف اليومية لكل وجبة.

الاختيار

كل من الشوفان المدلفن و دقيق الشوفان الفورية يحتوي على الألياف القابلة للذوبان الذي يخفض مستوى الكولسترول ويسهم في الهضم الصحي والتغذية أفضل. قد يعكس اختيارك تفضيل الطعم أو الراحة ولكن هناك اعتبارات أخرى.مدرسة جونز هوبكنز للصحة العامة توصي الشوفان الخام المدلفن لتناول الافطار. الشوفان توالت ليس فقط توفير المزيد من الألياف من دقيق الشوفان الفورية، بل هي أيضا أرخص، ويمكن شراؤها بكميات كبيرة لانقاذ على التعبئة والتغليف ولها أقل من السكر من الحبوب الشوفان أكثر معالجتها.