كيف تتم معالجة السكر في الجسم؟

الكربوهيدرات التي تستهلك تحتوي على النشا والسكريات. النشا هو جزيء كبير يضم وحدات الجلوكوز مرتبة في تكوين متفرعة. السكريات الغذائية هي عادة أحادي السكريات، أو جزيئات سكر مفردة، و ديساكاريدس، والتي هي جزيئات من السكريات اثنين معا. على سبيل المثال، الجلوكوز والفركتوز هي السكريات الأحادية، في حين السكروز هو ديساكهاريد تتألف من الجلوكوز واحد وسكر الفواكه واحد. جسمك يعالج السكريات من خلال الهضم، الامتصاص والتمثيل الغذائي.

>

فيديو اليوم

الهضم

إذا كان الطعام الذي تتناوله يحتوي على النشا، يبدأ هضمه في فمك، حيث يزيل الأميليز اللعابي جزيئات الجلوكوز من جزيء النشا. ما تبقى من الهضم النشا يحدث في الأمعاء الدقيقة مع عمل الأميليز آخر يفرز البنكرياس الخاص بك. وبالإضافة إلى ذلك، إنزيمات الجهاز الهضمي المعروفة باسم ديساكاريداسيس تقسيم السكاريد إلى السكريات الأحادية. على سبيل المثال، سكروز مقاطع السكروز في الجلوكوز والفركتوز، ويكتاز اللاكتاز اللاكتوز في الجلوكوز والجلاكتوز. عندما يعالج جسمك كل الكربوهيدرات القابلة للهضم في السكريات الأحادية السكر، يكون جاهزا للامتصاص بواسطة الأمعاء الدقيقة.

امتصاص

بطانة الأمعاء الدقيقة هي مجموعة من الطيات تسمى فيلي، وبطانة الزغب الخاص بك هي الهياكل المعروفة باسم ميكروفيلي. هذه الميزة المعمارية للأمعاء الدقيقة الخاص بك يزيد بشكل كبير من مساحة السطح الاستيعابية من الجهاز الهضمي الخاص بك. على الجانب الأمعاء من الزغب وخلايا الأمعاء الدقيقة هي بروتينات خاصة تسمى ناقلات هيكسوز. هؤلاء الناقلون السكر ربط السكاريد الأحادية الحرة في القناة الهضمية الخاصة بك والعبارات، واحدا تلو الآخر، عبر غشاء الخلية إلى الداخل من الخلية المعوية. مرة واحدة داخل الخلية، والسكريات تتحرك إلى الجانب الآخر من الخلية، حيث نقل مختلفة هيكسوس إيداعها في الشعيرات الدموية المتاخمة الخلية المعوية. من هناك، تنتقل السكريات إلى الدم لمزيد من المعالجة.

الأيض

عندما تصل جزيئات الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز إلى دمك، يسافرون إلى الكبد وإلى خلايا أخرى. جسمك يمكن بعد ذلك معالجة هذه السكريات لتجميع الجليكوجين، والأحماض الدهنية أو بعض الأحماض الأمينية. بدلا من ذلك، يمكن للخلايا الخاصة بك أكسدة مونوساشاريدس لاشتقاق خلايا الطاقة تحتاج لمختلف الوظائف الفسيولوجية. أكسدة السكريات داخل الخلايا الخاصة بك يؤدي إلى تشكيل أدينوسين ثلاثي الفوسفات، جزيء عالية الطاقة التي توفر الطاقة لدفع التفاعلات البيولوجية في الخلايا الخاصة بك. ثاني أكسيد الكربون، وهو منتج النفايات من استقلاب السكر. و الماء.

اعتبارات

على الرغم من أن البروتينات والدهون يمكن أن توفر الطاقة لجسمك، فإن السكريات هي مصدر الطاقة السائد الذي تستخدمه الخلايا كوقود.توفر الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية من الطاقة لكل جرام تستهلكه، سواء أكلتها كنشا أو سكريات بسيطة. استهلاك المزيد من الكربوهيدرات من احتياجات الجسم، ومع ذلك، قد يسبب لك لتحويل السعرات الحرارية الزائدة إلى الدهون للتخزين على المدى الطويل.