كيفية بلانش وتجميد البطاطس بطاطا مقلية
جدول المحتويات:
البطاطس وتجميد البطاطس المقلية هي عملية بسيطة. عملية التبييض هي عملية سحق الخضروات لوقف عمل الإنزيمات التي تحدث بشكل طبيعي في جميع الخضروات. احتفظ بمجموعة من البطاطس المقلية في المجمدة وستكون مستعدا لضيوف عشاء غير متوقعين أو لتلبية شغف مفاجئ للبطاطا المقلية. البطاطا الكبيرة مثل البطاطا الروشية أو الأيرلندية هي الأفضل للبطاطا المقلية، حيث أن البطاطا تحتوي على نسبة أعلى من النشا، مما يؤدي إلى بطاطا مقلية متموجة، وبني ذهبي اللون من الخارج، ومنفوش وداخل العطاء.
فيديو اليوم
الخطوة 1
افرك البطاطا تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة نباتية شديدة. يمكنك قشر البطاطا، ولكن ترك القشور سليمة يزيد من المحتوى الغذائي، والعديد من الفيتامينات والمعادن في الجلد.
الخطوة 2
ضع البطاطس على لوح التقطيع. استخدام سكين الطاهي لقطع البطاطا إلى شرائح حوالي 3/8 بوصة إلى 1/2 بوصة في القطر.
الخطوة 3
شطف البطاطا المقلية؛ وجففها مع المناشف الورقية.
الخطوة 4
معطف الخبز عموم بخفة مع رذاذ الطبخ نونستيك أو الزيوت النباتية. سخن الفرن الخاص بك إلى 450 درجة فهرنهايت
الخطوة 5
رتب البطاطا المقلية على صينية التحميص. بلانش البطاطس، تحول أحيانا، حتى البطاطا هي البني الفاتح الذهبي.
الخطوة 6
قم بطهي البطاطس بسرعة بوضعها في الثلاجة. ضعي البطاطس المبردة في وعاء الفريزر المحكم أو كيس الفريزر البالستيكي.
الخطوة 7
ضع الحاویة في المجمدة فورا. استخدام البطاطس في غضون شهرين.
أشياء ستحتاج
- أدوات الخضار
- قطع الخضار
- مقشرة الخضار (اختياري)
- سكين الطاهي
- خبز الخبز
- رذاذ الطبخ نونستيك أو الزيوت النباتية
- محكم الفريزر حاوية أو كيس من البلاستيك الفريزر
نصائح
- يمكنك أيضا بلانش البطاطس المقلية في الزيت الساخن. تسخين الزيت إلى 370 درجة فهرنهايت، وبلانش البطاطا قليلة في وقت واحد حتى أنها شوكة العطاء. استنزف البطاطا المقلية، ثم تبردها بسرعة في الثلاجة قبل وضعها في حاويات الفريزر. تسخين البطاطا المقلية المجمدة في الفرن المسخن مسبقا إلى 450 درجة فهرنهايت. بدلا من ذلك، تسخين البطاطا المقلية في الزيت المسخن إلى 390 درجة فهرنهايت. في كلتا الحالتين، تسخين البطاطا المقلية حتى تصبح لونها هش وناعم.
