كيفية طهي المعكرونة سميد القمح القمح
جدول المحتويات:
تحتاج فقط للحفاظ على والعين على مدار الساعة لطهي القمح الصلب المعكرونة سيمولينا المعكرونة إلى دينت والاستفادة من نسيجها مسنن. تقريبا جميع المعكرونة المجففة تأتي من سميد القمح الصلب، والدقيق الخشنة الطحين القمح الصلب مع محتوى الغلوتين عالية. يعطي الغلوتين من السميد المتانة التي يحتاجها لتحمل صلصة سميكة دون أن تفقد الحساسية اللازمة لثني والتطور في أشكال المعكرونة المعقدة. سميد طهاة ل دينت أفضل من البيض القائم، مختلطة الحبوب وغير القمح باستا، لذلك جعله الخيار الأول لأطباق المعكرونة التقليدية والأوعية المقاومة للحرارة.
فيديو اليوم
الخطوة 1
إعداد صلصة المعكرونة ويكون ساخنا وينتظر المعكرونة على الموقد في قدر كبير على نار هادئة.
الخطوة 2
صب حوالي 5 كوارت من الماء في وعاء عريض لكل 1/2 رطل من المعكرونة القاسية وإحضاره إلى غليان متداول. لا تقلق بشأن استخدام الكثير من المياه. تحتاج ما يكفي من الماء حتى المعكرونة يمكن التحرك بحرية.
الخطوة 3
أضف 1 إلى 2 ملعقة طعام من الملح الخشن لكل 5 كوارت من الماء بعد أن يبدأ الغليان. انتظر حتى يعود الماء إلى الغليان.
الخطوة 4
أضف المعكرونة إلى الماء. تحريك المعكرونة حتى يعود الماء إلى الغليان، ثم يقلب بضع مرات كل دقيقة بعد ذلك.
الخطوة 5
غلي المعكرونة حتى قبل الدنتي على طول الطريق - أو حتى الشعرية لديها أزمة محسوسة بالكاد في الداخل - إذا كنت تنوي الانتهاء من طهيها في صلصة، حوالي 5 إلى 7 دقائق اعتمادا على المعكرونة.
إذا كنت تريد الذهاب إلى استخدام المعكرونة في طبق خبز، طهيها إلى حوالي 1 دقيقة قبل آل دينت، أو حتى أن الأذواق تقريبا جاهزة، ولكن لديها أزمة محددة في المركز. ستنتهي المعكرونة من الطهي في الفرن.
الخطوة 6
استنزف الشعرية في مصفاة، واحتفظ بحوالي كوب واحد من ماء المعكرونة. لا تشطف الشعرية إلا إذا كنت تستخدمها لسلطة. النشا الذي يغطى المعكرونة يساعد عصا الصلصة.
الخطوة 7
أضف حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من ماء المعكرونة المحجوز إلى الصلصة، إذا كنت قد صنعت واحدة، وقم بتعيين الحرارة إلى متوسطة. طهي الصلصة حتى تقلل بما فيه الكفاية لمعطف الجزء الخلفي من ملعقة وإضافة المعكرونة. تحريك الشعرية في صلصة ما يكفي لمعطف لهم. الانتهاء من الطهي المعكرونة في صلصة، واثارة مرة واحدة فقط أو مرتين.
أشياء ستحتاج
- مقلاة واسعة
- وعاء واسع
- ملح خشن، مثل ملح الكوشر أو ملح البحر
- مصفاة
نصائح
- إجبار المعكرونة بشكل مستمر إذا كان لديك الانتظار أكثر من دقيقة أو اثنين قبل إضافته إلى الصلصة لمنعها من الالتصاق.
