كيفية طهي شرائح اللحم فيليه مشاوي
جدول المحتويات:
يقطع فيليت ميغنون، وهو فرنسي ل "فيليه لذيذ"، من العطاء من البقر واعتبر على نطاق واسع أقل وأكبر قطع العطاء من لحوم البقر المتاحة. في حين أن هناك مجموعة متنوعة من أساليب طهي هذه اللذيذة اللذيذة، واحدة طريقة شائعة بشكل خاص هو إعدادها في عموم شواء. عندما يتم طبخها بشكل صحيح، تقدم شرائح اللحم فيغن علبا مغذيا ومغذيا وعالي البروتين.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
فرشاة أو رذاذ عموم شواء مع طلاء خفيف من زيت الزيتون، والتي سوف تبقي ميغنون فيليت من الالتصاق عموم. قم بتثبيت الموقد على أعلى ثم قم بتسخين صينية الشواء لمدة دقيقتين تقريبا.
الخطوة 2
رش الفلفل الأسود على طبق. معطف كل جانب من فيليتس، مضيفا الملح حسب الذوق. أقل الفلفل هو خيار لحوم البقر القديمة، والنكهة هي بالفعل قوية إلى حد ما.
الخطوة 3
لف الحواف الخارجية للفيلتس في شرائح من لحم الخنزير المقدد. وعادة ما يكون ميغنون فيليه عجاف، وستساعد شرائح لحم الخنزير المقدد اللحم على الاحتفاظ بالعصائر الطبيعية. تأمين لحم الخنزير المقدد على حواف شرائح مع المسواك غارقة بالماء.
الخطوة 4
ضع شرائح اللحم على وعاء الشواء الساخن. احرق فيليتس لمدة 2-4 دقائق، والتي سوف طهي فيليت إلى متوسطة نادرة والاحتفاظ طعم والحنان. لاختبار عدم اليقين، اضغط عليها مع الإصبع نظيفة. سوف نضع فيليه طهي نادرة تركت إندنتيون، شريحة متوسطة إلى متوسطة نادرة سوف تعطي قليلا ولكن لا تترك بصمة وشرائح التي فعلت جيدا سيكون من الصعب وصلبة.
الخطوة 5
إزالة شرائح اللحم من مقلاة الشواء، باستخدام ملقط. السماح لهم للجلوس لمدة دقيقتين، والتي سوف تعطي النكهات الوقت لتسوية في لحوم البقر. خدمة مع اختيارك من الزينة والجانبين.
أشياء ستحتاج
- 2 أو أكثر من تندلوين فيلتس
- 4 أو أكثر من شرائح لحم الخنزير المقدد
- المسواك
- الملح والفلفل
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- الخل البلسمي (اختياري)
- الثوم (اختياري)
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية، معطف فيليتس في ماء مالح قبل الطهي. لإعداد ماء مالح، مزيج 2 ملعقة طعام زيت الزيتون مع 1 ملعقة كبيرة الخل. نقع كلا الجانبين من فيليت في الحل في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة من كل واحدة.
تحذيرات
- استخدم مقالي الفرن عند التعامل مع مقلاة الشواء على حرارة عالية لتجنب الإصابة. طبخ لحم البقر لدرجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء، وتقديم المشورة لوزارة الزراعة الأمريكية.
