كيفية طهي الساق والعطاء الخروف الساق

تتكون ساق الضأن كاملة من جزئين منفصلين، وهما العظمة والساق - عادة مع عظمتين كبيرتين. لأن جزء جزء من الساق هو العطاء بطبيعة الحال وجزء عرقوب ليست كذلك، طهي اللحوم في درجة حرارة الفرن منخفضة لفترة طويلة هو أفضل وسيلة لضمان الخروف كامل الساق الطهاة حتى العطاء والعصير. الخروف هو مصدر البروتين، وفيتامين B12، والزنك والحديد. طهي لحم الضأن الساق مع الدهون وخالية من الصوديوم التوابل يزيد نكهته مع الحفاظ على قيمته الغذائية الصلبة.

فيديو اليوم

الخطوة 1

->

تقليم جميع الدهون المرئية والجزء العلوي، وتغطي غطاء ورقي سقط، مع سكين حاد.

الخطوة 2

->

قم باستخلاص ساق الضأن بزيت الزيتون أو عصير الليمون البديل للحصول على طعم أكثر وضوحا.

الخطوة 3

->

قطع سلسلة من الشقوق اثنين بوصة في سطح الساق الضأن. تقسيم شرائح الثوم بالتساوي ووضع مبلغ متساو في كل شق. كخيار بديل، فرك الثوم المفروم على سطح غير مقطوع من اللحم.

الخطوة 4

->

قم بجمع أوريغانو المجففة والزعتر والفلفل الأسود في وعاء صغير. رش أو فرك التوابل بالتساوي على سطح اللحم.

الخطوة 5

->

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع رف في وعاء تحميص ضحل ثم ركز ساق الضأن على الرف.

الخطوة 6

->

مشوي الساق الضأن باستخدام 20 إلى 25 دقيقة لكل رطل كدليل. بعد أول ساعة من الطهي، أضف الماء إلى أسفل المقلاة.

الخطوة 7

->

قم بإزالة الضأن من الفرن الخاص بك عندما يشير مقياس حرارة اللحوم إلى أن الحمل يبلغ 160 إلى 170 درجة فهرنهايت.

الخطوة 8

->

نقل الساق الضأن إلى طبق تقديم مع ملعقة معدنية واسعة. تغطية اللحوم فضفاضة مع رقائق الألومنيوم والسماح للعصائر اللحوم استيعابها في اللحوم لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع والخدمة.

أشياء ستحتاج

• الساق من الضأن، 5 إلى 8 رطلا.
• سكين المطبخ
• 1 1/2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
• 1/8 إلى 1/4 كوب عصير الليمون
• 3 فصوص الثوم، شرائح أو 2 إلى 3 ملعقة كبيرة. الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة. أوريغانو مجفف
• 1 ملعقة شاي. الزعتر المجفف
• 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود
• وعاء صغير
• 3/4 إلى كوب ماء
• ميزان حرارة اللحوم
• ملعقة معدنية
• طبق تقديم
• رقائق الألومنيوم
• نصائح

لإضافة القشرة البنية الداكنة وزيادة النكهة، طهي ساق الضأن عند 400 درجة فهرنهايت لأول 30 دقيقة من التحميص. تبريد سائل الطهي في الثلاجة لمدة 10 دقيقة لتثبيت دريبينغس الدهون.قم بدسم الدهون من السائل مع ملعقة ضحلة واسعة قبل إعادة التسخين في قدر وخدم مع اللحم.